Всички знаем колко вкусен е врагът, това е изискана храна с ненадмината консистенция, намазваща се и гладка. Бройте с едно вкусен вкус и разпознаваем аромат, тъй като е толкова отлична храна, тя винаги е била ценен вкус през годините. Защото това е деликатес, очевидно не евтина храна, цената му може да достигне между 70 евро и 230 евро за всеки килограм.
Обикновено се консумира при важни тържества, срещи от висок клас или специални ястия като цяло. Препоръчително е а случайна консумация от тази храна, тъй като има много добри свойства за организма, Благодарение на голямото количество мазнини, холестерол и калории, които представлява, той е насочен особено към хората, които имат пикочна киселина, хиперхолестеролемия или проблеми с високо кръвно налягане.
В Испания го познаваме просто като Foie, но истинското му име е гъши дроб, казаното име идва от a Френски термин което се отнася до тлъстия черен дроб, който патиците и гъските имат, поради диетата, с която тези животни са свикнали, генерират хипертрофия, по-известна като увеличаване на размера на орган.
Известният Foie се приготвя от цяло парче тлъст черен дроб от патица или гъска, Това трябва да е в перфектно състояние: без подутини, без натъртвания и също трябва да бъде ръчно почистени за осигуряване на качество. Това се придружава главно от сол, различни подправки, ликьор с горчив вкус (обикновено арманяк или порто) и серия от разрешени химически добавки.
Тъй като е толкова мазна храна, има висока енергийна стойност, Според различни анализи е възможно да се достигне средна стойност, която поне 520 килокалории на 100 грама на Фоа.
Това е и храна висок холестерол, с приблизително 255 милиграма на 100 грама, този брой е доста висок в сравнение с повечето меса, които обикновено консумираме. Що се отнася до протеините, бяха установени различни проценти според компаниите за производство на храни, средно поне един 7,8%.
Можем да намерим различни минерали като желязо, фосфор, цинк и натрий. Последният е един от най-маркираните, в зависимост от марката, от която можете да получите Foies 0,4 грама сол на 100 грама до 1,8 грама сол на 100 грама.
Фоа също съдържа различни витамини, сред тях са тези, съдържащи се в Б група (B9 и B12) и особено Витамин А, Това е в количеството, необходимо за посрещане на прием от 15 грама. Ние също можем да намерим витамин С и антиоксиданти, плюс други добавки.
В заключение можем да кажем, че тази храна е доста здрави но поради големите му количества мазнини и холестерол, това, ако злоупотребяваме с консумацията му, може да доведе до сериозни проблеми, включително наддаване на тегло. Поради тази причина се препоръчва консумацията на тази храна да бъде спорадична, а не като единствен или общ източник на храна.