Тази диета е резюме на експерта по хранене, Doña Alejandra Parada Daza (Католически университет).

crohn

Хранителни цели:

  • Предотвратявайте и коригирайте калорично-протеиновото недохранване и други хранителни дефицити, които съпътстват тези заболявания.
  • Допринасят за профилактика и лечение на недохранване, без да влошават симптомите на заболяването.
  • -Осигурете адекватен прием на микро и макронутриенти, необходими за всеки човек.

Помислете за важно:

Обърнете специално внимание при избора на:

  • Фибри
  • Лактоза
  • Масла и мазнини
  • Подправки и сосове
  • Приготвяне на храна
  • Не е ясно дали някоя конкретна храна реактивира болестта.
  • Те трябва да избягват само тези храни, които многократно и систематично увеличават симптомите си.
  • Появата или влошаването на симптома след поглъщане на определена храна може да е просто съвпадение.
  • Ако обвинявате всички симптоми в предварително изядената храна, рискувате да направите прекалено монотонна диета и следователно дефицитна.
  • Не забравяйте да внимавате с млечни продукти и фибри.
  • За да се намали болката и кървенето, трябва да се избягват не абсорбираните храни като зърнени храни с кожи и семена.
  • Също така храни с високо съдържание на фибри като броколи, боб и карфиол и пържени храни могат да причинят симптоми и следователно трябва да се избягват.
  • Винаги трябва да избягвате приема на алкохол, оцет, кафе, превръзки, чили, подправки, сосове и кремове, тъй като това може да увеличи симптомите или дискомфорта.

Протеини:

  • Мляко и неговите производни (3 до 4 порции дневно): млечни десерти, сладолед без сметана
  • Яйца: варени (твърди) във вода
  • Месо и риба (2 порции на ден): на пара, на скара, печено печено, крокети, хамбургери, сок
  • НЕ (в случай на лошо усвояване на мазнини)
  • Мазни меса: агнешко, свинско, (патица, гъска, ему, щраус)
  • Cecinas - колбаси: longanizas, viennese, хамбургери
  • Кремове от пълномаслено мляко
  • Десерти от пълномаслено мляко
  • Калций:
  • Млечни и млечни производни (3 до 4 порции): кисело мляко, сирена, сирене, млечни десерти

Желязо:

  • Меса (2 порции): червено, пилешко, черен дроб.
  • Бобови растения, малко зърнени храни и ядки.
  • Някои зеленчуци съдържат желязо, но то не се абсорбира толкова лесно с желязо от хем
  • Хлябът, желязото се добавят изкуствено.
  • Цитрусови храни, богати на витамин С: спомагат за подобряване на усвояването на желязо.
  • Има храни, които инхибират усвояването му: затруднява ви усвояването на желязо
  • Консумирайте храни, богати на витамин С, за да подобрите усвояването му: портокали, мандарини, грейпфрут, киви.
  • Храна от животински произход: месо (дневен прием).

Фибри:

  • В случай на криза е препоръчително да се храните на диета с ниско съдържание на остатъчни вещества (фибри), тоест да премахнете така наречените неразтворими фибри (лигнин, целулоза) от диетата. Този тип влакна произвежда обилни фекални остатъци, които могат да улеснят чревната непроходимост, когато са налице стриктури, или да повредят крехката язвена лигавица на тънките черва и дебелото черво при тежки обостряния. Ферментацията на влакна произвежда газове, които могат да увеличат коремната болка и подуване на корема по време на обостряне
  • Храни, богати на неразтворими фибри, са пълнозърнести храни, зърнени храни, трици (пшеница, овес и др.) И някои зеленчуци (аспержи, артишок, бобови растения и др.).

Препоръчителен прием на влакна

  • Съществува и друг вид фибри, наречени разтворими фибри (пектини, слуз, гуарова гума и др.), Които се съдържат главно в някои плодове и зеленчуци. За разлика от неразтворимите фибри, този вид влакна произвежда по-малко отпадъци и също така ферментира, когато достигне дебелото черво от присъстващите там бактерии.
  • Ферментацията на разтворими фибри произвежда различни вещества, някои от които са полезни за клетките на дебелото черво.
  • Следователно консумацията на храни, богати на разтворими фибри, трябва да бъде ограничена само ако причинява тези дискомфорти и в зависимост от тяхната интензивност. Консумацията на плодове обаче зависи много от вида на плодовете и дали пациентът има диария или не (запек от дюли и банани, черешите и сливите са слабителни).
  • Морков
  • Ябълка, дюля, банан (без семена)
  • Храни, които да се консумират свободно, според толерантността
  • Домати, зелен фасул, целина, спанак, манголд, патладжан, тиква, картофи, сладки картофи, тикви, сърца на палма, гъби, кориандър
  • Праскова, круша, ананас, портокал, кайсия, лимон, киви (без семена), манго

тъй като те са богати на фибри

  • Звънец, аспержи от цвекло, краставица, артишок, цикория, броколи, карфиол, лук, маруля, зеле, Брюксел, репички, царевица, грах, боб, бобови растения
  • Препоръчва се приготвянето на бобовите култури, преминали през сито
  • Череши, ягоди, малини, пъпеш, диня, бодливи круши, грозде, краставица, сливи

Млечни продукти (лактоза):

  • Никой компонент на млякото не е способен да стимулира чревно възпаление или да предизвика огнище и още по-малко да причини заболяване.
  • Лактозата е захарта в млякото, която му придава сладкия вкус. Някои хора (независимо от IBD) не могат да го абсорбират в тънките черва, достигайки дебелото черво, причинявайки диария или газове.
  • Трябва да ограничите приема на мляко по време на огнища само ако този прием на мляко ясно увеличава диарията Ви.
  • Повечето пациенти, които не могат да понасят мляко, могат да понасят и други млечни продукти като кисело мляко и отлежали сирена, чието съдържание на лактоза е много по-ниско.
  • Непоносимостта към млечни продукти зависи от лактозата, а не от мазнините, които те съдържат.
  • Ако показва наличието на малабсорбция на мазнини (много обширна болест на Крон на тънките черва), се препоръчва да се консумират млечни продукти и обезмаслени производни.

Пробиотици:

Безвредни микроорганизми, присъстващи естествено в храната, които могат да оцелеят в храносмилателния тракт, където допринасят за хомеостазата на микробиотата и оказват благоприятно въздействие върху здравето, тъй като стимулират имунната система.

  • Защита срещу патогени
  • Състезание за субстрати
  • Състезание за адхезия към лигавицата

Ежедневна консумация на:

Масла и мазнини:

Препоръчителни храни

  • Месо без мазнини
  • Обезмаслено мляко и производни
  • Растителни масла: маслини, гроздови семки, невен

Храната не се препоръчва

  • Месо с високо съдържание на мазнини = агнешко, свинско, месо от органи, колбаси
  • Млечни кремове, сладкарски продукти с млечен крем
  • Свинска мас, животински мазнини
  • Пържени хранителни препарати
  • Концентрирани бульони, дехидратирани супи

Подправки, превръзки:

Подправки

  • Laurel -Romero -Cinnamon -Rogano -Mint -Anise-Dill -Basil
  • Сол
  • Лимон
  • Растителни масла - маслини, авокадо

Сладка

Салати

  • Домат: натурален без семена плюс подправки
  • Кисело мляко с ниско съдържание на мазнини + сол + зехтин + ароматни билки (копър, риган, дафинов лист)

ДА СЕ ИЗБЕГНЕ

  • Алкохол, оцет, кафе, дресинги, чили, подправки, сосове и кремове.
  • Всички тези храни, които многократно и систематично увеличават симптомите или дискомфорта ви.
  • Повечето пациенти в ремисия могат да спазват абсолютно нормална диета.

Цели на оралните хранителни добавки

  • Доставяйте по-голямо количество хранителни вещества на пациента, когато той не може да бъде обхванат от обичайната диета
  • Адекватното хранително състояние е от съществено значение, за да допринесе за възстановяването на засегнатото черво и тялото като цяло

Това са общи препоръки и всеки пациент е специален случай

Някои специални случаи:

След хирургична резекция на илеума те са изложени на риск от дефицит на витамин В12.

Пациенти с болест на Crohn с трайно чревно стесняване (стеноза) поради белези (фиброза), които трябва да следват диета без остатъци (без неразтворими фибри и малко разтворими фибри) също по време на периоди на ремисия на заболяването

  • Тези храни могат да причинят пълно запушване на червата (запушване), като останат в стесненията.