food

Съвместното предприятие Cargill-DSM, Аванся, започва производството на подсладител от стевия в търговски мащаб EverSweet ™, тъй като потребителите изискват все повече храни и напитки с по-малко калории. Ново съоръжение за ферментация, разположено в Блеър, Небраска, устойчиво произвежда подсладител без калории.

Докато потребителите продължават да следят приема на калории и да се стремят да водят по-здравословен начин на живот, производителите на храни и напитки се нуждаят от вкус, без калории, подсладители, които да им помогнат да постигнат тези цели. За да отговорим на това търсене, Аванся, съвместното предприятие между Cargill и Royal DSM започна производството в първото търговско съоръжение за ферментация на подсладители от стевия в САЩ. Съоръжението произвежда EverSweet ™, безкалоричен, не изкуствен подсладител от стевия.

Ферментационното съоръжение за 50 милиона долара се намира в Блеър, Небраска, и се управлява от Cargill. Произвежда силно желани, сладки на вкус молекули като Реб М Y. Reb D използва се за създаване на EverSweet и предлага на производителите на храни и напитки дори по-мащабируемо, устойчиво и евтино решение, отколкото ако тези молекули се извличат директно от листата на стевия. Очаква се пазарът на подсладители с висока интензивност, произведени чрез ферментация, да надхвърли 3 млрд. Долара до 2025 г.

По време на откриването управляващият директор на Cargill и председател на борда на Avansya Майк Вагнер каза: „Изграждането на това първо по рода си ферментационно съоръжение за ферментиране на подсладител от стевия в кампуса на Cargill Blair потвърждава ангажимента ни да помагаме на производителите на храни и напитки в посрещането на нарастващите потребителското търсене на страхотни на вкус продукти без калории, за да отговорят на техните хранителни нужди и цели. Освен това потвърждава ангажимента ни за укрепване на бизнес общността и превръщането на Небраска в мека за биотехнологиите. ".

„Нуждата от ефективни решения за напреднало намаляване на захарта в световен мащаб никога не е била по-ясна или по-спешна. С откриването на това ново съоръжение ние демонстрираме, че като индустрия можем да направим повече и по-бързо, за да иновации и да предоставим на потребителите по целия свят продукти с нискокалорични храни и напитки без компромис с вкуса и по този начин да подпомогнем доброто здраве и благополучие в нашите общества ", каза Патрик Нилс, президент на DSM Food Specialties и член на борда на Avansya.

Профилът на чистия вкус на EverSweet е подходящ за употреба в продукти като кисело мляко, млечен шоколад, безалкохолни напитки, сладолед, зърнени храни, барове и бонбони. Avansya има налични търговски обеми и вече доставя EverSweet на няколко клиенти. През следващите месеци ще бъдат пуснати повече потребителски продукти в множество пазарни сегменти. В момента се изпълняват над 300 проекта за тестване на клиенти и разработка на продукти.

EverSweet е GRAS и FEMA GRAS, одобрени за употреба в храни и напитки в САЩ и Мексико, а допълнителни одобрения на регулаторите за употреба в други страни са в ход.

Лейтенантът от Небраска Майк Фоули участва в церемонията по откриването: „Радваме се, че Cargill и Royal DSM отново избират кампуса на Блеър, за да инвестират в производството на иновативни решения, които ще направят промяна в живота на хората. Имаме чудесна традиция да подкрепяме хранително-вкусовата промишленост със силни партньорства, квалифицирани работници и висококачествени продукти и съм горд да продължа тази традиция и днес. ".

Съоръжението за ферментация на подсладител от стевия от 10 000 квадратни метра в кампуса на Блеър отне около 225 000 часа и разполага с 6 мили нови водопроводи и 2000 нови инструмента, в допълнение към монтираните ферментатори и изпарители.