Индекс на форума »ТЕМИ» Книги за хляб

вижте

Искания за книги и препоръки (вашите въпроси тук)

Нека поговорим за пенталогията

Следното, ако нямате нищо против, ако е на английски, ще бъде между „Хлябни строители“ или „Тартинов хляб“.

За съжаление, нивото ми на английски не е много високо, а е малко по-добро от Ана Ботела

По времето на испанския превод на тези две книги?

Печене на хляб - Даниел Т. ДиМузио (английски)
Хляб и сладкиши за напреднали - Мишел Суас (на английски)

Аз съм нов във форума, но го следя от дълго време.

Това са моите книги и ги препоръчвам всички. Не приготвям много хляб поради липса на време, но наистина обичам да чета всичко, което мога за хляба.

- Домашен хляб, Ибан Ярза
- Хлябът, Джефри Хамелман
- Ръчно изработен, Дан Лепард
- Хляб, Ричард Бертинет
- Хляб у дома, Анна Белсола
- Креативни хлябове, Даниел Джорда

Забравих. Това е последната ми придобивка. Обичам го. Има въведение в хляба, как да го направите и съставките. 30 рецепти плюс 14 пекарски рецепти. За мен, който съм много нов в темата, това е супер полезна книга.

- Ръководство за приготвяне на хляб у дома, Идрис Круз

Надявам се моят принос да е полезен.

Благодаря за всичко, което се споделя във форума

Търся книгата „всичко в едно“. Знам, че е трудно, но искам да знам дали съществува, търсил съм между тях и те ме привличат:

Домашен хляб (Larousse - Илюстровани/Практически книги - Гастрономия) от Ibán Yarza
http://www.amazon.es/Pan-Casero-Larouss. ywords = PAN
или
Хлябът: Ръководство за хлебни техники и рецепти от Джефри Хамелман и в превод от Ибан Ярза, както го разбирам.

Всяка друга препоръка?

Търсих и кухненски, след като похарчих 60 евро за книги. Искам поне мнения и да не правя това, което съм направил . поздрави и благодарности.

Здравейте ElNuevo,
Ако трябваше да избирам между двете, щях да избера „Pan Casero“ на Ибан Ярза. Мисля, че това е книгата за хляба, която всички бихме искали да имаме, когато започнахме това. Бих добавил към списъка на Дан Лепард „Ръчно изработен“, обичам тази книга; но въпреки това, като първата книга, която започва да прави хляб, щях да продължа да избирам „Домашен хляб“.

По отношение на готварската книга, какво търсите конкретно?

Здравейте ElNuevo,
Ако трябваше да избирам между двете, щях да избера „Pan Casero“ на Ибан Ярза. Мисля, че това е книгата за хляба, която всички бихме искали да имаме, когато започнахме това. Бих добавил към списъка на Дан Лепард „Ръчно изработен“, обичам тази книга; но въпреки това, като първата книга, която започва да прави хляб, щях да продължа да избирам „Домашен хляб“.

По отношение на готварската книга какво търсите конкретно?

Благодаря ви много за отговора, така че ще го направя, ще отида за "Larrouse del pan" Бихте ли ми казали малко или много вашия стил? Обяснява ли неща, свързани с ферменти, брашна и има техники, или е готварска книга? Разгледах визуализацията, но не ми е ясно.

Готварски книги, търсех истински книги, книги, където да се научат, приятел препоръча книгите, които използват в средния и висшия клас на готвене, един от които, според него, е страхотна книга, тази: http:// www .amazon.es/Panaderia-Juan-Pab. 8484510360 (Основно за десерти) Но за кухнята се двоумя между книги, които се използват за изучаване, от издатели като parainfo, открито море. Съмнявам се, че някой наоколо просто знае нещо толкова пренамерено.

Благодаря отново и най-добри пожелания.

Здравейте нови,
книгата „Домашен хляб“ има няколко раздела. Инициалите, в които той дава простите идеи за брашно, ферменти, месене и т.н. и централен блок, в който използва рецептите, за да обясни методите. Тоест, това не е сборник с рецепти (защото хлябът не е само рецепти), а по-скоро това е елементът, използван за обяснение и разбиране на методите.
В последния блок има раздел "Д-р Пан", като този във форума, в който той обяснява най-често срещаните съмнения и проблеми.

По отношение на готварската книга, страхувам се, че нямам достатъчно знания, за да мога да ви помогна в нещо толкова специфично.

Кой е свързан?

Потребители, разглеждащи този форум: Няма регистрирани потребители, които посещават форума и 1 гост