Индекс на дъска »РАБОТА НА ФОРУМА» Чаша за пара на домашния хлебопек

хляба

Непоносимост: Дрожди, пшеница, царевица, ръж.

Не, те не са еднакви, въпреки че в закваската има щамове на дрожди, те не са същите като бирена мая, Saccharomices cerevisiae.
Можете да го замените! Не е ли готино? Направих хляб за хора с непоносимост към дрожди, така че, страхотно, това е вашето място. Непоносимостта към пшеницата обаче е нещо друго. Само пшеница или глутен като цяло (целиакия)? Можете ли да ядете ръж?
В този блог на някои приятели имате няколко рецепти за целиакия. Отидете на тестване.

[Малко редактирам заглавието на публикацията ви, надявам се, че нямате нищо против]

С бирена мая и мая за хляб те се отнасят до едно и също нещо: търговска мая, Saccharomices cerevisiae. Както казах, при хлябовете, приготвени с маса мадре, няма да имате проблем.
Може да бъде замразено, да, но това се прави само когато ще бъдете много време, без да го използвате. Нормалното е да го държите в хладилника и да го използвате, когато отивате да правите хляб.
Можете да отидете да разгледате тази тема или тук, за да започнете да правите своя.

Относно Triticum Aestivum. нямам представа, не знам дали е нормална пшеница или някакъв сорт. Искам да кажа, видове. Хей, ако можете да използвате други брашна, значи вече ги имате.


Това е нормална пшеница. Но трябва да сте сигурни (туба, а не Хавиер) точно към какво имате непоносимост, защото нормалната пшеница споделя някои компоненти с други зърнени култури.
Ако не се разболеете много, когато ядете нещо, което не трябва, можете да опитате други хлябове от зърнени храни в малки количества, нека да видим какво ще се случи. Но това ще трябва да се реши между вас и вашия лекар. Ако сте абсолютно сигурни, че имате непоносимост само към пшеница и мая, няма да има голям проблем при приготвянето на хляб със закваска, ръж и/или спелта.

Ако искате да опитате брашно, преди да приготвите хляб, можете да направите палачинка и да го скара. Извършва се за момент и ще ви помогне да разберете дали можете да го ядете или не.