Редакционни Qcom.es

храните

Миналия понеделник дебатът по „Бъдещето на средиземноморската диета“, организиран от вестник Qcom.es като част от програмата си за срещи „Хранителен форум“, който служи за предаване на значението на средиземноморската диета като ключова част от нашата традиция, която надхвърля гастрономията.

Министърът на земеделието на Кастилия-Ла Манча и президент на Средиземноморската фондация за диета, Франциско Мартинес Аройо, Той настоя за необходимостта от включване на цялата верига за хранително-вкусова промишленост, включително дистрибуция и кетъринг. „Не можем да говорим за това нематериално наследство, ако то не достига до потребителските маси“, каза съветникът Мартинес Аройо по отношение на средиземноморската диета.

Мартинес Аройо подчерта също значението на интернационализацията за Средиземноморската диетична фондация, което е отразено в „Паралел 40“, проект, който има за цел да популяризира тази форма на хранене във всички страни от Паралел 40, с които Испания споделя традиции и култури. „Диетата не е по-средиземноморска, защото е до морето - във Валенсия, Каталуния или Андалусия, или в съседните италиански региони - но диетата е средиземноморска, защото е в район на света, в който има култури, които Те са позволили генерирането на потребителски навици и различен начин на възприемане на живота ", подчерта председателят на Фондацията. Научният комитет на" Паралело 40 "се състои от престижни изследователи от 8 държави и оглавяван от д-р Рамон Еструх също координатор от проучването Predimed.

За да доближи визията за възстановяване, денят също имаше присъствието на реставратор Адолфо Муньос, Президент на Adolfo Group, който подчерта необходимостта да се върнем към произхода на нашата храна. "Добрата диета трябва да бъде диета, колкото е възможно по-здравословна и възможно най-близка", обясни ресторантьорът.

Наградите Columela ще отличават средиземноморските продукти в Толедо

По време на това събитие президентът на Фондацията за средиземноморска диета обяви създаването и връчването на наградите Columela в Толедо, които ще отличи производителите на хляб, вино и зехтин в първото им издание.

Зърнени култури, плодове и зеленчуци и зехтин съставляват стълбовете на средиземноморската диета, призната от ЮНЕСКО за нематериално наследство на човечеството през 2010 г. Освен че е една от най-престижните форми на храна на международно ниво, средиземноморската диета отразява традиция на страните, заселени около Средиземно море, техните пейзажи, занаяти и култура на празнуване около масата.

Испанската маслиново масло Interprofessional, Испанската асоциация на производителите на сокове (Asozumos) и кампанията Bread Every Day искат да подкрепят този дебат за бъдещето на средиземноморската диета като представители на някои от най-характерните продукти на нашата гастрономия.