Търсене
ARMAÑAC И COGNAC
Конякът и арманякът са традиционни ликьори (спиртни напитки) във Франция. Въпреки че се произвеждат в две различни области, те са еталон за ноу-хау и фината френска дестилационна продукция.
Лозята с коняк се намират близо до атлантическото крайбрежие на Шаранта, северно от Аквитания. Terroir на Armagnac включва Gascony между Гарона, Пиренеите и Landes. Без да граничат с двата региона, те споделят подобен климат с контрасти и океански влияния на изток и запад от континента. Лозята се възползват от умерен климат и валежи, изключително благоприятни за бавно и балансирано узряване на гроздовете.
Почвите имат седиментен характер, контрастирайки разнообразието си с климатичната хомогенност. Става въпрос за глинесто-варовити почви в коняка. По склона на Арманяк те са изградени от мергел, морски пясък и глинесто-пясъчен. Всяка от тези почви има ароматно влияние върху лозаро-винарските продукти, дестилацията и монтажните работи на майсторите винопроизводители. Условията за отлежаване също го имат, като останалото правите, за да постигнете качествена ракия.
Щамовете от бяло вино трябва да произвеждат кисели вина, които не са прекалено алкохолни. The угни блан в този смисъл тя е най-широко разпространена. Неговото грозде се дестилира дълго време в аламбик, преди да бъде въведено в дъбовите бъчви. Неговата закръгленост, мекота, лекота и цветен и плодов финес са легендарни както за коняка, така и за арманяка. И двамата предлагат палитра от аромати и усещания, която отговаря на тяхната репутация.
Подрегиони
Арманяк
D.O Armagnac е ограничен до около 3700 хектара, които произвеждат средно 13 500 хектолитра ракия годишно. Сложността му се крие във факта, че обикновено се различават 3 круса. Те съответстват на специфичен терен, топография и микроклимат.
Bajo Armagnac произвежда леки, деликатни, плодови, ароматизирани арманяци. Те са и най-известните и най-вече комерсиализирани.
Armagnacs-Tenazères, фокусирайки се върху лозята, произвежда по-мощни и структурирани спиртни напитки. Те изтъняват със стареене (до десетилетия).
Alto Armagnac е гаранция за поверителност по отношение на производството и следователно тайните на дестилацията. Всички те се пазят с повишено внимание, култивирайки мита около редките и специални арманяци, наречени „Armagnacs blancs“. Те поставят лозята си, имплантирани по стръмните и варовити склонове на района.
Коняк
Конякът D.O се простира върху морската зона Шаранта, по-голямата част от Шаранта и някои райони на Дьо Севр и Дордон. На хомогенен терен с равнини и хълмове с мек релеф и ниска надморска височина, на които 74 500 хектара са предназначени за производство на вино.