Уенди Дж. Дал и Лорън Фостър 2

fshn11-12sfs177

Възрастните възрастни, които са преживели неволно отслабване, може да се нуждаят от храни с високо съдържание на хранителни вещества и калории, за да възстановят своето хранително здраве

Храните, които са енергийно гъсти, имат много калории на порция. Калориите могат да идват от протеини, мазнини или въглехидрати.

Храните, които са хранителна гъста те имат високи нива на хранителни вещества на порция. Хранителните вещества се отнасят до количеството витамини, минерали и/или протеини, присъстващи в храната.

Някои храни могат да бъдат енергийно гъсти и да осигуряват малко хранителни вещества, докато някои храни могат да бъдат хранително гъсти и да осигуряват малко енергия или калории. Храните за възрастни хора, които са отслабнали, трябва да бъдат енергийно гъсти Y. в хранителните вещества.

Храните с енергийна плътност често са с високо съдържание на захар и мазнини. Въпреки че диета без мазнини може да се препоръча за възрастен възрастен, отслабнал, важно е някои от енергийно гъстите храни, сервирани на възрастния възрастни, да са с високо съдържание на протеини.

Зеленчуците често са с гъста хранителна стойност, но енергийната плътност на повечето е много ниска. Препоръчително е да добавяте мазнини и сосове към зеленчуците, за да увеличите енергийната плътност на тези храни.

Примери за хранителни и енергийно плътни храни:

Пълномаслени сирена

Пудинг и торти

Паста и зеленчуци в сметанов сос

Месо със сос

Фъстъчено масло

Маси

Сладките са енергийно гъсти, но не осигуряват витамини или минерали.

Спанак е хранителна гъста, но нискокалорична.

Сиренето е плътен в енергия и хранителни вещества.

Бележки под линия

Този документ, FSHN11-12s, е една от поредицата публикации на Food Science and Human Nutrition, Florida Cooperative Extension Service, Institute of Food and Agricultural Sciences, University of Florida. (Разширение на UF/IFAS). Оригинална дата на публикуване: май 2011 г. Ревизиран март 2015 г. и август 2018 г. Посетете нашия уебсайт EDIS на адрес http://edis.ifas.ufl.edu.

Уенди Дж. Дал, д-р, доцент; Лорън Фостър, BS; Отдел „Наука за храните и хранене на човека“; Институт по храните и селскостопанските науки; Университет на Флорида (UF/IFAS Extention), Gainesville, FL 32611.

Институтът по храните и селскостопанските науки (IFAS) е институция за равни възможности, оторизирана да предоставя изследвания, образователна информация и други услуги само на лица и институции, които функционират недискриминационно по отношение на раса, вяра, цвят на кожата, религия, възраст, увреждане, пол, сексуална ориентация, семейно положение, национален произход, политически убеждения или принадлежности. За повече информация относно получаването на други публикации на UF/IFAS Extension, свържете се с офиса на UF/IFAS Extension на вашата област.