Буенас тардес! Днес нашата колежка Мария (диетолог по корените) ви предлага интересна публикация, свързана с приема на зърнени култури ... по-добре ли е те да са пълнозърнести или не? Защо е по-добре да се спрете на пълнозърнести храни?

Оставяме ви тази фантастична статия, която със сигурност ще ви бъде много полезна:

Както всички знаем, зърнените култури са много важна храна за нашето тяло. СЗО препоръчва зърнените култури да съставляват поне 50% от ежедневните храни, включени в диетата.

Много пъти обаче не знаем кои са най-здравословните зърнени култури. Затова трябва да се научим да разграничаваме автентичните (цели) зърнени култури от рафинираните и захарни заместители, които добавяме към много списъци за пазаруване.

Важно е да се прави разлика между рафинирани и здравословни зърнени култури:

The цели зърна (пълнозърнести зърнени култури) са тези, които се образуват от пълнозърнестите зърнени култури (трици, зародиши и ендосперми). По този начин те съдържат голямо количество въглехидрати и протеини, а също и голямо количество фибри, минерали и витамини (магнезий, желязо, калций, витамини от група В, фолиева киселина,...). Най-доброто за нашето здраве е да се спрем на пълнозърнести храни, като по този начин се възползваме от всичките му предимства:

- Намалете нивата на кръвната захар, като по този начин се грижите за нашето здраве на панкреаса.

- Те позволяват да се контролира апетита, тъй като те са засищащи.

- Помагат за защита на костите, мускулите и зъбите поради високото им съдържание на минерали.

- Те насърчават чревния транзит и спомагат за намаляване на нивата на холестерола поради високото съдържание на фибри.

храни

The рафинирани зърнени култури (зърнени закуски, бисквити или нарязан хляб), за разлика от предишните, се подлагат на обработка, която елиминира външните слоеве на цялото зърно, оставяйки само вътрешната част, която просто съдържа въглехидрати и протеини. Големият проблем с рафинираните зърнени култури е, че като не разполагат с частта от зърното, която съдържа фибрите, те не само причиняват епизоди на запек, но и генерират повишаване на кръвната захар, което е доста високо. Това от своя страна увеличава шансовете за страдание затлъстяване и диабет.

След това ви показваме по-здравословни зърнени култури Не забравяйте да ги включите в диетата си!

  • Овесена каша: Това е много питателна зърнена култура с глутен, богата на аминокиселини и незаменими мастни киселини. The цели овесени люспи те са удобни и лесни за консумация под формата на каша (каша), богата и питателна закуска, подходяща за всички възрасти.

  • Пшеница: Това е зърнена култура с глутен, богата на протеини, която помага за растежа и напълняването. Консумира се под формата на пшеничен зародиш осигурява на тялото ни големи количества минерали и витамини, които помагат за регулиране на кръвното налягане, борба с умората или намаляване на тревожността и стресовите проблеми.

  • Правопис: Това е родов вид пшеница. Тя е много по-богата на протеини, минерали и витамини от самата пшеница и съдържа по-малко глутен.

  • Камут: Също така е древен вид пшеница и е тази, която съдържа най-малко количество глутен.

  • Ръж: Това е отлична почистваща зърнена култура за кръвоносната система и за формиране на зъби, нокти и кости. Съдържа глутен и голямо количество протеин. Тъй като това е зърнена култура лесно пекарна удобно е да го консумирате като препечен хляб по време на закуска.

  • Ориз: Това е безглутенова зърнена култура с голямо количество фибри и протеини, която помага на тялото ни да регулира чревния транзит. Това е зърнена култура Много гъвкав в кухнята, тъй като можем да я консумираме гореща, под формата на салати или дори като закуска, приготвена с мляко или зеленчукова напитка.

  • Син: Това е зърнена култура пречистващ без глутен с високо съдържание на фибри и минерали. Той помага на тялото ни да намали мазнините и течностите и е идеален за лечение на храносмилателни проблеми като диария или повръщане.

  • Киноа: Той не съдържа глутен, тъй като сам по себе си не е зърнена култура, но е псевдоцерална. Съдържа a незаменима аминокиселина което липсва на зърнените култури, което му дава висококачествено ниво на протеин. Ако не знаете как да го готвите, оставяме ви видеоклип на HomeMade Fitness

  • Елда (елда): Подобно на киноа, тя е безглутенова псевдоцерема от висока стойност на протеина. В допълнение, той съдържа биофлавоноид (рутин), който укрепва нашата кръвоносна система.

  • Амарант: Това е безглутенова зърнена култура, богата на протеини, витамин С и калций. Той причинява увеличаване на ситостта, което помага отслабнете. Може да се консумира, сякаш е зърнена култура или сякаш е семе (за приготвяне на зърнени барове или пуканки).

  • Теф: Това е безглутенова зърнена култура, богата на калций и магнезий, много полезна за възстановяване на костите и мускулите, поради което е много полезна за спортисти и бременни жени.

Ако не познавате нито една от тези зърнени култури или псевдозърнени храни, продължете и ги опитайте!

А вие, включили ли сте някоя от тези зърнени култури в диетата си? Знаете ли други зърнени култури, които трябваше да наречем?

Ако искате да имате повече информация за пълнозърнестите храни и техните ползи, не се колебайте да ни пишете