функционални

Определение

Ние разглеждаме функционални храни тези, които освен основните си хранителни свойства, имат допълнителен благоприятен ефект върху здравето ни. Някои характеристики на функционалните храни са:

• Те имат презентация, подобна на тази на конвенционалната храна.

• Те се консумират като част от нормалната диета.

• Те имат полезни свойства за здравето или намаляват риска от развитие на хронични заболявания.

Те могат да бъдат естествени храни или храни, които са били манипулирани за добавяне или премахване на компонент. Сред примерите за функционални храни можем да споменем тези, които са обогатени с витамини и минерали, като зърнени храни или млечни продукти. Други са модифицирали някои от неговите компоненти, като мастни киселини, фибри или съдържанието им в омега 3 мастни киселини.

Ползи за здравето

Основата на храненето е пълноценната и разнообразна диета, която ни осигурява необходимите хранителни вещества за правилното функциониране на организма. Функционалните храни допълват хранителната функция и помагат за предотвратяването на някои заболявания.

Има много хронични заболявания, тясно свързани с храненето, като затлъстяване и множество сърдечно-съдови заболявания, които могат да се отдадат на неподходящи хранителни навици.

Примери за функционални храни

• Пробиотици: съдържат живи бактерии, които имат ефект върху червата: подпомагат рехидратацията (особено при деца и възрастни хора), осигуряват естествени антибиотици, които изглежда намаляват интензивността на диарията, а някои хипотези твърдят, че биха могли подобряване на имунния отговор на организма.

• Пребиотици: те благоприятстват развитието на някои полезни бактерии, естествено присъстващи в нашите черва. Пребиотиците могат да произвеждат в червата късоверижни мастни киселини, които помагат на храносмилателната система да функционира и предотвратява заболявания и дори може понижават риска от рак.

• Диетични фибри: растителните вещества са тези, които се противопоставят на храносмилането и усвояването от храносмилателната система. Фибрите присъстват естествено в зеленчуците, бобовите растения, плодовете и зърнените култури. Консумацията му е свързана с различни полезни ефекти върху здравето: благоприятства чревния транзит, по-малък риск от развитие на коронарна болест на сърцето, понижаване на холестерола в кръвта или защитен ефект срещу рак.

• Омега-3 мастни киселини: присъстват в рибените масла, те са проучени за ролята им в профилактика на заболявания като рак на гърдата или сърдечно-съдови заболявания.