биологична стойност

12 февруари ХИПОПРОТЕЙНА ДИЕТА

НИСКА ПРОТЕИНОВА ДИЕТА

Но какво всъщност означава това? Протеините само в месото, рибата, яйцата, млякото и бобовите растения ли са?

Болести като GA1 изискват диета с индивидуално ограничаване на протеините и добавяне на аминокиселини, които не "опияняват" или не са вредни за тялото ви. Тоест, в зависимост от човека, те могат да приемат едно или друго количество протеин в диетата (за да ограничат количеството лизин и триптофан, а не да го изтеглят напълно, тъй като те са от съществено значение за правилното функциониране на организма; тези, засегнати от GA1 нямат ензима да ги обработва), в зависимост от неговата възраст, тегло, аналитичност ... (толерантност) и препарат или добавка, която ще осигури останалите незаменими аминокиселини, които не са вредни за него и са му необходими за растат, развиват се, за защита ...

Диетата за предпочитане ще се състои от плодове, зеленчуци, преработени продукти с ниско съдържание на протеини, нишесте (тапиока, царевично нишесте, маниока), захари и растителни или животински мазнини

Поради това трябва да се избягват естествените храни с високо съдържание на протеини като мляко и производни, месо, риба, яйца, бобови растения, черупчести и ядки. Според всеки човек лекарят ще ви позволи да консумирате определени храни в контролирани количества.

Зърнените храни, тестените изделия, хлябът, оризът и брашното обикновено се заменят с преработени храни с ниско съдържание на протеини (хипопротеин). Съществуват заместващи продукти за яйца и заместители на мляко, за да могат да се правят различни препарати. А също така можем да разчитаме на веган сирена, растителни млека ... които са с ниско съдържание на протеини.

Класове на протеини:

  • Протеини с висока биологична стойност PAVB: Протеини, които съдържат всички незаменими аминокиселини от животински произход: месо, риба, яйчен белтък и млечни продукти.
  • Протеини с ниска биологична стойност PBVB: липсва една или повече незаменими аминокиселини. Те са протеините на плодовете и зеленчуците.
  • Протеини със средна биологична стойност: някои основни аминокиселини не са в пропорцията, необходима за хората. Те са протеини на зърнени култури, бобови растения, ядки и семена.

Много е важно количеството протеин, предписано от вашия специалист, да бъде разделено на няколко приема през целия ден и да се избегне продължително гладуване (преминаваме от всеки 3 часа при новороденото до всеки 4-6 часа при по-възрастните). Както посочи вашият специалист, ще има хора, които трябва да отчитат протеини от всичко, което ядат, а други да отчитат само висока и/или средна биологична стойност

Как да изчислим колко протеин или лизин има даден продукт?

Разполагаме с много полезни ресурси за преброяване на количеството протеин:

  • Хранителни списъци с хранителен анализ за всеки 100 gr продукт, някои само грамове протеин (gr), а други с милиграми лизин (mg). Например, болница Sant Joan de Deu https://www.guiametabolica.org/sites/default/files/tabla_equivalentes_proteinas_v2_tot.pdf
  • Уеб инструмент: като odimet, който е безплатен и след регистрация можете да се консултирате с много продукти http://www.odimet.es/
  • Приложения за мобилни устройства, които ни помагат да изчислим количествата продукт или протеин/лизин. Например: правило на три. За което въвеждате известните данни (на етикета на продукта: на всеки 100 грама продукт има х грама протеин) и по правило от три изчислявате или количеството храна, от което се нуждаете за определено количество протеин, или изчислява колко протеини x грама от продукта имат. С възможност за запазване на данните.

Пример: на етикета четем, че 100 гр. Продукт съдържа 0,8 гр. Протеин и сме използвали 30 гр. За приготвяне на храна, колко протеини сме използвали?

100 гр. Продукт ———— 0,8 гр. Протеин

използвали сме 30 gr ———- x gr протеин

Поставяме данните по този начин и това ни дава решението директно.

Или напротив, имаме 0,5 g протеин, за да завършим храната, а продуктът има 0,6 g протеин на всеки 100 g, колко са ни необходими, за да завършим ястието?