По това време на есен и съвпадащи с Ден на Вси Светии, Както казах в други години, най-консумираните, най-типичните за Кордова над всеки друг препарат, са Сладка каша.
Подобно на толкова много древни десерти, това е прост препарат, основан на мляко или вода, брашно, олио, захар и подправки, с парчета пържен хляб, роден от недостиг и от използването на малкото ресурси в килера.
Произходът на кашата в тази провинция датира от няколко века. Според историците, кордова каша Те идват от Средновековието, от гастрономията на Ал-Андалус.
Ибн Разин ал-Туджиби (Murcia, 626 или 627 H./1228 или 1230 C. - Тунис, 692 H./1293) автор на една от двете известни андалуски готварски книги, включва специално споменаване на каша, което ни дава представа за древния произход на това ястие, което въпреки своето смирение е станало популярно в нашата кордованска и андалуска кухня, разпространявайки се в останалата част на Испания.
По принцип се правеха с вода, защото млякото беше оскъдно и по навик, а има и такива, които продължават да ги правят по този начин, защото ги харесват повече (баба ми ги правеше винаги с вода).
Ще говоря и за пържоли и на хурма, много се консумира по това време, с a трик за да са по-сладки и зрели
В този блог имам различни рецепти за сладка каша, към които ще свържа.
СЛАДКИ ГАЧИ ДВА РЕЦЕПТА (Традиционни и без захар)
СЛАДКА КРОНА Без захар и без лактоза
Сладки каши пателитос
ТРЯБВА ДА ПОЛУЧИ:
Нека да поговорим за пържоли. В традицията на Кордоба те са отскоро, но са тук, за да останат.
По сезон тези на тиква Те са много консумирани и много ми харесват, но виждате, че тези, които най-много им харесват, са пълнежите. Оставям ви две рецепти.
ТИКВЕНИ ПЛОДОВЕ, без яйце, без мляко
Направих тази рецепта на снимачната площадка на PTV Córdoba и програмата беше много популярна. Отново се сещам за непоносимостта, за да могат да се насладят на тези вкусни пържоли.
Те излизат изискани и можете да видите много добре стъпка по стъпка, както в писмената рецепта, така и в записа на програмата, която поставих линк.
Тиквени тиганчета без яйце, без мляко
Вятърни пържоли, пълни със сметана и шоколад
Изискан и несложен, с подробна стъпка по стъпка. Те също могат да се пълнят с крем или сметана и има такива, които не чакат да бъдат пълнени.
Вятърни пържоли, пълни със сметана и шоколад
Как е сезон на хурма, В друга публикация в блога ви дадох трик, за да ги омекотите и да добавите още повече вкус, за да можем да им се наслаждаваме, без да чакаме времето, което обикновено им е необходимо, за да узреят.
Трик за естествено узряване на райската ябълка
Традиционни сладки за Деня на всички светии в провинция Кордоба
Препоръчвам ви да видите връзките, които поставих тук по-долу, които са много интересни и ще ви помогнат при измерванията и при еквивалентите със захар.
Таблица за гликемичен индекс
Коментари
О, виждал съм много неща, които ми харесват в публикацията, колко вкусно! много благодаря, прегръдка. Светло синьо
07 ноември 2020 г. 11:11
Благодаря Селесте, радвам се, че ви е харесало.
07 ноември 2020 г. 14:11
Chary не би знаел с кой да остане, тъй като всички те изглеждат страхотно, поничките ме очароват, но не съм опитвал кашата, затова записвам рецептите и ги очаквам да ги направя, това е набор от деликатеси какво сте направили.
04 ноември, 2020 12:11
Кашата е много добра, аз лично много я харесвам. Надявам се да го направите.
04 ноември, 2020 18:11
Опитах кашата само 1 път на пътуване до Хаен и ми хареса. Никога не съм ги правил, но може би се хвърлям.
04 ноември, 2020 07:11
Виждате, че те са много лесни, дори ако отнема време. Обикновено ги правя в Thermomix.
04 ноември, 2020 09:11
Обичам всички сладкиши, които сте сложили, много по-богати и разнообразни традиции, които имате в Кордоба. Прегръдка Конча
04 ноември, 2020 07:11
Благодаря ви много Concha. Имаме много добра традиция на домашни сладкиши
04 ноември, 2020 09:11
Обичаме традиционните сладкиши за всеки регион. И още, ако са домашно приготвени!
03 ноември, 2020 09:11
Много се радвам, че сте харесали толкова много. Те са великолепни, истината.
03 ноември, 2020 10:11
Ако всичко, което ядете, е наслада!: Д
03 ноември, 2020 09:11
Вярно е, че Кордоба има много важна гастрономическа традиция. И в този блог давам много мостри от него.
03 ноември, 2020 10:11
Опитах кашата миналата година в Хаен и много искам да я приготвя у дома, за следващата година ще бъде
02 ноември, 2020 22:11
Винаги ги правя в Thermomix и по този начин те не дават много работа.
02 ноември, 2020 23:11
Сладкишите, които си представях, защото в почти цяла Испания се ядат, но райските ябълки много ме впечатлиха. Нямам идея. Поздравления за всички тези вкусни ястия
02 ноември, 2020 20:11
Благодаря ви много, радвам се, че ви дадох тази идея за какитата.
02 ноември, 2020 23:11
Каква добра гастрономия, харесвам всичко, но кашата е моята слабост
02 ноември, 2020 09:11
Благодаря ви много Аманда. Кашата също е моята слабост.
02 ноември, 2020 18:11
Страхотна компилация, много десерти, към които по-добре и много полезен трик.
02 ноември, 2020 09:11
Благодаря ти много, Роза. Всички са много добри. Трикът за омекотяване на какитата ви позволява да разпределите консумацията си така, че да омекнат на порции.
02 ноември, 2020 09:11
Какви добри спомени от кашата, майка ми също ни ги приготви, макар че със сигурност те биха били малко по-различни, тъй като във всеки регион рецептите и обичаите се различават малко. Харесах статията.
02 ноември, 2020 03:11
Благодаря ви много Карол. Нашата испанска гастрономия е много богата и разнообразна.
02 ноември, 2020 09:11
Всички страхотни сладки, направени със сезонни съставки! Благодаря ви много за тези традиционни рецепти!
01 ноември, 2020 23:11
Много се радвам, че сте ги харесали. Те са стари рецепти и е наложена временност.
02 ноември, 2020 00:11
Какво много прекрасни продукти! Благодаря, че ни разказахте за традициите в Кордоба! Прегръдка, Айрис Фогонес
01 ноември 2020 г. 10:11
Благодаря ти много, Ирис. Всички градове имат страхотни кулинарни съкровища, важното е да ги рекламирате и да не се изгубите.
01 ноември 2020 г. 10:11
Колко вкусна е нашата каша. И трикът с хурма е много добър, ще го направя.
31 октомври 2020 г. 19:10
Радвам се, че трикът с хурма ви върши работа, те излизат много богати и никак груби
31 октомври 2020 г. 19:10
Много добра компилация от рецепти. Някои ще направя.
31 октомври 2020 г. 19:10
Много се радвам, че сте ги харесали, Бегоня. Благодаря
31 октомври 2020 г. 19:10
Нати, аз обичам райските ябълки и тези от моите дървета са много вкусни, но да, трябва да са много узрели.
Дори харесвам меки шарони
04 ноември 2010 г. 02:11
Не обичах хурмите, докато не открих сорта хурма. Искам да засадя такъв в градината си, за да видя как ще се получи. торти пица от най-оригиналната хахаха. Голяма целувка.
31 октомври 2010 г. 22:10
Съветвам ви да ги направите.
Колкото по-дебел, толкова по-добре.
Най-голямата ми дъщеря винаги е харесвала, че са достатъчно трудни, за да могат да ги вдигнат на квадратчета и старата популярна поговорка беше, че ако се разделят, те са най-добрите.
29 октомври, 2010 02:10
Никога не съм имал каша. Да вземат под внимание. bss.
28 октомври 2010 г. 15:10
Тук имате най-добрите и вкусни актуализирани рецепти за готвене, които да опитате
28 октомври 2010 г. 15:10
Ayyyyyyyyyyyy Chary как си спомням майка си с тези рецепти. След като дори не си спомня коя е . кашата, която ни направи добри . тя е от Фуентеовехуна и ние, сестрите ми и не ги правим еднакви, ще се опитам да проверя дали рецептите ви напомнят мен малко от моята мамо.
28 октомври 2010 г. 13:10
Обичам райските ябълки и знаете ли, че започнах да ги ям едва преди няколко години? Майка ми ми каза, че са страхотни. След като тя си отиде, един ден опитах и сега не искам нищо друго хахахахаха