15 ноември 2015 г. Закуски, генерал
Ако има нещо, което обичам да закусвам, когато настинката започне, това е овесена каша. Топла, богата и питателна закуска.
Кашата или кашата има безкрайни вариации: с плодове, ядки и семена, подправки, кореноплодни зеленчуци (защо не?) ... Винаги обичам да се възползвам от храните, които имаме през сезона.
През есента-зимата комбинация, която много харесвам, е да използвам тиква с люти подправки, в случая канела.
Тиквата и овесените ядки са две идеални храни за това време на годината и в комбинация ни предлагат много пълноценна закуска.
Тиквата ни осигурява бавно усвояващи се въглехидрати и чудесен източник на бета-каротин, докато овесът, освен въглехидратите, ни осигурява протеини и разтворими фибри. Ако добавим и олио или кокосово мляко, това ще ни даде качествена мазнина.
Можете да прочетете повече за тиква и овес в тези връзки.
От друга страна, канелата е подправка, която помага за намаляване на глюкозата в кръвта и затова е идеално да се използва в рецепти, където преобладават въглехидратите.
«Никоя зима не трае вечно; нито една пролет не прескача своя ред »
Съставки
1/2 чаша валцуван овес (използвам без глутен)
1 чаша овесена каша
1 чаша тиква, нарязана на парчета
1/4 чаша султански стафиди
1 супена лъжица смляна канела
1/4 супена лъжица индийско орехче
щипка карамфил на прах
щипка морска сол
необработено кокосово масло
По желание за гарнитура: тиквени семки, бели плодове, активирани бадеми и кокосово мляко.
Разработване
Запарете тиквата на пара: намажете дъното на малка тенджера с необработено кокосово масло. Добавете парчетата тиква, задушете за минута и покрийте. Гответе до омекване, около 5-7 минути в зависимост от дебелината на парчетата.
След като се свали от огъня, се поставя върху чиния и се намачква с вилица. Резерв.
В същата тенджера поставете напитката с овесени ядки и загрейте. Когато заври, добавете овалените овесени ядки, тиквата, стафидите, канелата, карамфила, индийското орехче и солта. Варете около 10 минути, като разбърквате от време на време, за да избегнете залепване.
Поставете кашата в купа и украсете. По желание: Ако имате кокосово мляко, можете да добавите супена лъжица отгоре, заедно с малко тиквени семки, малко бели къпини и активирани бадеми.