рецепта

The Галисийска гастрономия, позициониран е като един от най-ценените в Испания в международен план. Без да се влошава, разбира се, кухнята на останалите региони на страната, където поради техния характер и традиции обикновено има цяла гама от Рецепти за испанска регионална кухня, всеки един специален, всеки един вкусен.

Но онези пейзажи на една мечтателна Галисия, които се връщат в съзнанието ни само при споменаването на нейното име, също присъстват в ароматите и вкусовете на Галисийски рецепти за готвене, защото, както обикновено, те са вдъхновени от природата на Галисия, а морето, присъстващо толкова в живота на галичаните, също е жизненоважно в тяхната кулинарна традиция. От тази традиция, която днес избираме за вас, това Галисийска рецепта за пикша.

Състав: 2 кг филе от минтай, 1 глава лук, 1 чушка, 2 картофа, 2 дафинови листа, 1/2 чаша зехтин, сол на вкус, черен пипер на вкус, 1/2 глава чесън, 1 супена лъжица сладък червен пипер, 1 супена лъжица оцет.

Приготвяне: Започваме с нарязването на лука на пръстени, а чушката на ивици. Обелваме картофите и нарязваме на равномерни филийки по испански. Поставяме в саксия, 2 до 3 чаши вода и 1 дафинов лист. Когато става въпрос за кипене, поставяме парна кошница с рибата, пипера, лука и поръсваме с масло. Оставете го да се готви 7 минути и след това посолете и пипер, извадете половината вода от тенджерата и варете картофите там, около 10 минути. Приготвяне на чесъна: Обелете скилидките чесън, загрейте чаша олио в тенджера, добавете чесъна и останалия дафинов лист и гответе няколко минути до златисто кафяво.

След това добавяме червения пипер и оцета, като по този начин избягваме, че червеният пипер приема горчив вкус и добавяме 1 или 3 супени лъжици течност от тенджерата. Готов е за сваляне от огъня, придружен от лук, черен пипер и картофи, сервираме го поръсен с чесъна, който сме приготвили.