Мида е двучерупчеста ракообразна, която стана много популярна през последните години и това до голяма степен се дължи на меката и деликатна текстура на месото. Днес ги приготвяме в галисийски стил, получавайки много вкусно и елегантно ястие, което няма да остави безразлични дори и най-гурме небцето. добър апетит!
Хранителна информация
Накълцайте лука и го запържете в слаба тенджера с малко зехтин.
След като лукът е добре сварен, добавете нарязаната шунка. Задушете цялото за няколко мига.
Сега добавете доматения сос и гответе няколко минути.
Време е да добавите бялото вино към предишния сос. Засилете котлона, така че алкохолът да се изпари.
Добавете добра шепа нарязан пресен магданоз, разбъркайте и свалете от огъня.
Отстранете излишната вода от миди и техните корали.
Покрийте всяка мида в черупката си със соса, направен преди.
Поръсете всяка мида с малко галета и поставете във фурната за 15 минути при 180 ° C.
От съществено значение е да премахнете пясъка, който пресните миди обикновено носят добре, за да не досажда и да не разваля рецептата. За целта е препоръчително да ги имате около два часа преди да ги приготвите в съд със студена вода и добра шепа груба сол, като водата се сменя три до четири пъти.
Миди са двучерупчести мекотели, свързани с стриди, които живеят в дълбините на моретата. Както всички ракообразни, той е източник на протеини и минерали и има полезни антиоксидантни свойства. Поради високото съдържание на холестерол, прекомерната му консумация не се препоръчва. Маслото и млякото в соса бешамел осигуряват калций и наситени мазнини на ястието, а галетата - въглехидрати. Той трябва да придружава рецептата за зеленчуци или салата.
По този повод сме придружили миди с домашен лук и доматен сос. Това, освен че осигурява много сочност на ястието, ще го обогати с важно количество витамини, минерали и вещества с антиоксидантно действие, като ликопен, пигментът, който придава на домата характерния червен цвят.
Междувременно шунката Serrano ще обогати ястието с животински протеини с голяма биологична стойност.