Той беше любимият готвач на най-кръвожадния африкански диктатор, угандийския масов убиец Иди Амин и, изненадващо, той излезе жив от това преживяване. Рецептата: гответе добре и не задавайте неудобни въпроси. От Хуан Морено

Някъде в средата на миналия век, Иди Амин - бъдещият диктатор на Уганда - и Отонде Одера - младеж, роден в Кения - бяха изправени пред важно решение.

години по-късно

Тогава неизвестен войник на Амин е наредено да унищожи оръжейния склад на някои крадци на добитък. Затворниците отказват да кажат къде се намира. Амин трябва да реши как да ги накара да говорят. Белите другари на Амин, войници от африканските пушки на краля, британски колониален полк в Уганда, го смятат за „добър човек“, въпреки че казват „той е просто нервен“.

Решението е просто. Този „добър човек“ подрежда затворниците и нарежда панталоните им да бъдат свалени. След това той поставя маса пред тях, казва на първия затворник да сложи пениса си върху него и го пита за скривалището на оръжията. Амин държи мачете в ръка. Затворникът не отговаря. Ламарината удря масата. Затворникът пада назад, пенисът му е на масата. Амин повторете процеса, два, три, четири пъти Деветият затворник говори най-после.

Иди Амин е амбициозен човек, син на селянин и има само една цел в живота: да се изкачиr. Няколко години по-късно той е собственик на Уганда. Той ще нареди да бъдат избити и хвърлени в крокодили толкова много хора, че отговорниците за резервоар надолу по течението Те ще трябва да назначат оператор, който да премахва труповете, които запушват водноелектрическата централа.

Одера се научи да готви от англикански пастор, който го научи да смесва съставките. Дотогава той беше ял почти само „ugali“, зърнена каша

Другият мъж, Отонде Одера, е най-малкото от 14 деца, родени в хижа в Кения.. Той също е син на селянин, няма училищно образование и е амбициозен като Иди Амин. Той също трябва да вземе решение. Одерите не притежават повече от шепа земя и никакъв добитък. Децата им умират едно след друго преди десетгодишна възраст. С едно изключение: Otonde, най-малкият. Скоро Одера напуска селото си и се опитва да си изкарва прехраната, първо като музикант, след това като рибар. В онези години се казваше, че тревата е по-зелена в Уганда, че там всичко е по-добре. Одера решава да отиде в Уганда. Намерете си работа като помощник в кухнята при английски свещеник. Одера още не е чувала за войник на име Иди Амин.

„Животът ми винаги ще бъде свързан с вашия“, казва днес Одера. Той седи на дървена пейка в кабината си. Знаете какво ви предстои. Въпроси, които някога са му задавали: Какъв беше чудовището Иди Амин? Беше ли канибал? Ами ако храната го накара да се почувства зле? Одера събира ръцете си и съзнанието му се връща 50 години назад.

Отец Робъртсън беше добър човек. Пастор, изпратен в Уганда от англиканската църква. Той обича две неща преди всичко друго. Библията и храната: Робъртсън харесва Одера, младежът, дошъл да работи при него като градинар. Харесва му, че момчето никога не забравя нищо и бързо изпълнява поръчки. След известно време той е назначен в кухнята, повишение. Дотогава храната е била само едно нещо в живота на Одера: нещо, от което никога не е имало достатъчно. Той на практика яде само угали, зърнената каша, която е основната храна в тази част на Африка.

Отец Робъртсън го въведе в света на кулинарията. Одера разбра, че с едно яйце можете да направите нещо повече от просто да го сготвите и че ако добавите брашно и захар към млякото, ще се появи нещо ново, нещо вкусно. Смесете съставките, това е тайната. Може да е тривиална идея в Европа, но за него това е доста разкритие. Неделно печено, йоркширски пудинг, говеждо баничка, свинска баница, пилешко Киев, лучена супа ... В Уганда съставките са страхотни, стига да можете да си ги позволите. Шест или седем години по-късно Робъртсън е извикан обратно в Лондон. Одера остава в Уганда, един от малкото чернокожи, които наистина могат да готвят.

Приблизително по същото време шестфутов колос си проправя път към върха на щата. Амин беше шампион по бокс в страната си. Той служи на британците като аскари, местен войник под командването на колониалната сила. Той избил непокорни села и станал първият чернокож, постигнал офицерски чин. През 1967 г., пет години след независимостта на Уганда, той поема командването на въоръжените сили. Четири години по-късно, през 1971 г., той организира преврат и завзема властта. Два дни по-късно той се срещна кой ще му бъде личен готвач: Otonde Odera.

Амин измъчва, избива и убива парче по парче. Но "че той е ял човешка плът е легенда, която самият той е разпространил, за да се страхуват от него"

Одера не знае съвсем какво да мисли за Амин. Трикът на диктаторите изглежда е да се държат много добре с една част от хората, по такъв начин, че да не ги интересува какво ще се случи с другата част. Разбира се, слуховете му идват. Че в затвора на затворниците затворниците са принудени да се удрят по главата с ковашки чукове. Че след това тъмничарите отрязват филийки месо от труповете, пекат ги и ги хранят на оцелелите ... Това са просто слухове, казва си Одера. Хората обичат да говорят. А мерцедесът е истински.

„Бях сигурен, че Амин ще ме убие“, спомня си Одера. През 1978 г. е арестуван по обвинение в отравяне на президента

Иди Амин харесва новия си готвач. Толкова много, че го носи със себе си навсякъде. Одера пътува до Пакистан, Саудитска Арабия, Кения. Одера е много строг в кухнята, не допуска вина на подчинените си. Знаете, че грешките са опасни. Една нощ десет въоръжени войници нахлуха в кухнята. Едно от децата на Амин се е разболяло. "Ако разбера, че сте отровили сина ми, ще ви убия всички!" . Лекар преглежда детето. Той определя, че просто е ял твърде много. На следващата сутрин Амин отново е същият старец, мил, "добър човек".

Президентът на Уганда вярва, че заслужава да бъде по-уважаван, у дома и в света. Изглежда, че не е достатъчно той да се срещне с Вили Бранд, Тито, Фидел Кастро, Кадафи или да говори пред Общото събрание на ООН. Но нещата започват да се объркват. Не се характеризира със своите дипломатически умения и обижда международните си съюзници.

През 1978 г. Одера вече усети, че нещото свършва. В магазините почти няма стоки, Амин е изгонил индийците от страната, които доминират в търговията. Идват все по-малко официални гости, защото Амин не спира да си създава нови врагове. И Одера вече знае, че казаното на улицата не са прости слухове. Самият той присъства, когато Кей, втората съпруга на Амин, беше арестувана. Малко след това тя беше намерена разчленена в кола, въпреки че някой беше пришил отново крайниците към багажника. Амин показа трупа на децата си. "Виж, майка ти беше лоша жена".

Одера усеща, че това ще свърши зле за него. И така ще бъде. Един ден идват няколко униформени мъже, които го търсят в къщата му. Те го обвиняват, че се е опитал да отрови президента и е хвърлен в килия с още 200 затворници. На всеки няколко минути пазач отваря вратата, хваща мъж и го извежда от килията. Отвън се чуват крясъци, тракане и тропане. Тези, които напускат, не се връщат.

"Бях сигурен, че Амин ще ме убие", казва Одера. Прекара четири дни в затвора, в един момент чу името му. На вратата имаше двама полицаи, които го доведоха до изхода. Заведоха го в президентския дворец. Съпругата му Елизабет и децата чакаха там. Елизабет беше прекарала четирите дни в плач и молби, докато Мадина, съпругата на Амин, не отиде да помоли съпруга си за милост. Хвана го в подходящ момент. Камион откара Одера и семейството му до Кения. Амин и Одера не се видяха повече. Иди Амин почина през 2003 г. в Саудитска Арабия, щастлив и затлъстял гост на саудитския крал.

В родината им никой не се нуждаеше от готвач, който да знае как да приготвя бяла храна. Одера работеше като шофьор, после отново на полето.

Остават два въпроса. Беше ли Амин канибал, както казват хората? Одера се усмихва. „Мога да ви уверя, че в нашите хладилници никога не е имало човешко месо. Това беше легенда, която самият той разпространи, за да се страхуват враговете му. Той не беше канибал ”. Опита ли се да отрови Амин, за това ли го откараха в затвора? Усмивката на Одера изчезва. Амин имаше спор с Кениата, президента на Кения по това време. „Бях прекарал няколко дни в родното си село и някой трябва да му е казал, че иска да го отрови. Но беше абсурдно, никога не съм се опитвал да го отровя ".

Мислили ли сте някога да го направите? „Аз? Защо? Аз бях просто готвачът ".