Предимства на гаспачо

Гаспачо е студена супа от испански произход, която има особени органолептични характеристики на вкус, аромат и цвят поради разнообразието от зеленчуци, които го съставят.

здравословна

Той е естествен източник на витамин С (от пипер), витамин А и витамин Е, въглехидрати, някои минерали като фосфор, желязо, калций, магнезий, манган, цинк, мед, калий и натрий, както и растителни фибри и антиоксидантни вещества.

Съдържанието на чесън също го прави с определени съдоразширяващи свойства.

Гаспачо за отслабване?

Използването на гаспачо при диети е оправдано от неговия засищащ ефект, тази характеристика е проверена в различни проучвания, проведени върху консумацията му при хора. 1

Редовната консумация на гаспачо в диетата на човек намалява вероятността от поява на някои видове рак, поради по-високия прием на зеленчуци, което в крайна сметка е доказано, че намалява честотата му. две ?

Какви съставки прави?

Гаспачо използва като съставки набор от 5 зеленчука, които могат да варират пропорционално в зависимост от вкуса на града, готвача или семейството, като:

  1. ДОМАТИ: Те трябва да са много узрели, за да осигурят сладост и да придадат на червения цвят на гаспачото поради съдържанието му на ликопен (естествено оцветяване в кожата и месото на домата).
  2. ЧУШКИ (червени или зелени): пиперът е зеленчук, който осигурява свежест и вкус с леки кисели докосвания и не е пикантен.
  3. ЧЕСЪН: чесънът в малки количества осигурява характерен аромат, в зависимост от вкуса се добавя горе-долу. Една от функциите на гаспачо е емулгирането на зехтин и зеленчуци.
  4. КРАСТВА: вкусът му е силен и затова трябва да се погрижите за пропорцията, използвана в рецептата. Когато една рецепта не включва краставица, тя обикновено се нарича "мек гаспачо".
  5. ЛУК: обикновено количество се влага в рецепти. Осигурява естествени аромати.

Видео рецепта

В това видео рецепти можете да следвате стъпка по стъпка приготвянето на доматен гаспачо.

СЪСТАВКИ

  • 1 краставица средно
  • две червени чушки
  • 1 лук Медиана
  • 1 скилидка чесън голям
  • 9 домати средно
  • 2-3 с.л. зехтин
  • 2-3 с.л. балсамов оцет
  • 3/4 ч.ч. Сол или на вкус
  • 1/2 ч.ч. черен пипер или на вкус
  • 1 филийка пълнозърнест хляб

УКАЗАНИЯ

  1. Накълцайте и смилайте краставицата в кухненски робот или блендер. Добавете чистите и без семена червени чушки и продължете обработката, докато тези 2 съставки са добре смлени. Оставихме кожата на краставицата, за да се възползваме от всички фибри, можете да я премахнете, ако желаете.
  2. След като е добре смлян, добавете лука, нарязан на четвъртинки, голяма скилидка чесън и продължете да мелите. Нарежете доматите на четвъртинки и ги добавете в кухненския робот.
  3. Налейте 2 до 3 супени лъжици зехтин и още 2 или 3 супени лъжици балсамов оцет, подправете със солта, пипера и филия хляб, за да му придадете по-твърда консистенция. Обработвайте, докато цялата смес стане еднородна на цвят. Служи.

Ако рецептата ви е харесала, споделете я!