Испански омлет от сладки картофи

омлет

Лично аз и като добър испанец има малко храни, които харесвам повече и ми носят повече и по-добри спомени от добрата Испански картофен омлет. Моите испански приятели ще потвърдят.

Днес направих вариант на това ястие и вместо картофи, използвах сладък картоф. Сладкото докосване на сладкия картоф е несравнимо, особено за сладки небца като моето. Преди време споделих публикация с рецептата за приготвяне на перфектния картофен омлет "Да бъдеш или не си испански омлет", спомням си го отново тук и ще трябва само да заместиш картофа със сладък картоф. По този повод използвах бял сладък картоф, но оранжев или сладък картоф също работи. Опитайте се да направите тази рецепта от Испански омлет от сладки картофи, и ще ми кажете.

- 1 голям бял лук

- 1 среден бял сладък картоф, равен по размер на 2 средни/големи картофа

- 3 големи или 4 средни яйца

- Екстра върджин зехтин

Днес ще приготвим салата от праскова с праскова, която със сигурност не съм сега ...

Нашият испански омлет от сладки картофи, вече в кухнята

Взимаме лука и сладкия картоф, измиваме ги и ги обелваме. Първият се нарязва на ивични ивици, а сладкият картоф се нарязва на много тънки филийки, за да се запържи заедно с лука на тих огън.

Добавете пожълтялия лук заедно със сладкия картоф, така нарежете в тигана с малко зехтин и го оставете на слаб огън. Можем да покрием тигана, така че парата да помага при готвенето и да не изгаряме прекалено сладкия картоф и по този начин омлетът е златистокафяв, а не изгорен. Разбъркваме много от време на време, докато не получим този златен аспект. Не бъркайте прекомерно, за да не се счупят и сладкият картоф завършва като пюре.

Междувременно разбийте яйцата в отделна купа и добавете солта. След като поставим сладкия картоф и лука в точката, ги изсипваме в този съд, разбъркваме и оставяме да почине няколко минути, така че сладкият картоф да попие добре яйцето. Количеството яйце трябва да е достатъчно, за да стане сместа "дебела". Не трябва да е сухо или много "воднисто".

Сега поставяме още малко масло в тигана и отново поставяме на огъня и когато маслото е горещо, изсипваме сместа и я разстиламе добре по цялото дъно, изравнявайки отгоре.

Оставяме да готвим от тази страна. Разгледайте испанския омлет, където обяснявам как да постигна желаната точка. Когато испанският омлет от сладки картофи е златистокафяв, ние го обръщаме с помощта на чиния и известно умение. И отново към огъня и със същата процедура, за да знаем кога да го обърнем, ще знаем кога е готов да го извади.