Все повече хора избират да се присъединят към движението за осъзната и отдадена диета с околната среда

Споделете статията

Въпреки че терминът може да звучи ново, да си „климатик“ не е нищо ново. Нашите баби и дядовци вече са спазвали тази диета, без да са я осъзнавали. Те отидоха на пазара и направиха обиколка на рибния пазар, месаря ​​и зеленчука, минавайки през пекарната, и купуваха сезонни храни, произведени в района на едро. След това дойде „бумът“ на супермаркетите и самообслужването, насърчаване на опаковането на продуктите и тяхното разпространение във верига, всички придружени от вносът на екзотични храни или от други страни и оранжерийно отглеждане за да се гарантира целогодишно производство независимо от метеорологичните условия.

планетата

Изправени пред водовъртежа на хранителната индустрия, все повече и повече потребители са засадени и решават да залагат на възстановяването на традиционната философия и яжте местно произведена и отговорно произведена храна. Те бягат от свръх опаковката и пластмасите за еднократна употреба, избягват разхищаването на храна и те се опитват да намалят консумацията на месо, според препоръките на СЗО.

Експертите препоръчват задължително етикетиране на всеки продукт, който информира потребителите за въглеродния отпечатък

Отпечатъкът на продукта ни позволява да разберем неговото въздействие върху околната среда. Така че нека си поставим за цел да опитаме изчислете екологичния отпечатък на всеки продукт в нашата пазарска количка. За наша изненада ще открием, че е много трудно да се направи оценка, тъй като ни липсва информация за производствения процес на храната, която виждаме на рафтовете на супермаркета. Това се потвърждава от авторите на изследването „Изчисляване и етикетиране на въглеродния отпечатък в хранителните продукти“, изготвено от екипа на Департамента по екологична етика на Университета в Алкала, който препоръчваме да добавите задължително етикетиране, което информира за въглеродния отпечатък на всеки продукт така че потребителите да могат да го осъзнаят.

Огромните 60 килограма парникови газове се отделят, за да се получи килограм биволско месо, в сравнение с 0,17 килограма, необходими за производството на килограм лук, 0,29 килограма ябълки или 1,35 килограма патладжани. За производството на един килограм телешко месо се освобождават 26,61 килограма парникови газове, докато производството на свинско месо замърсява почти пет пъти по-малко (5,77 килограма), а производството на пилета - до осем пъти по-малко (3,65 килограма).

Най-общо казано, добитъкът е отговорен за 14,5% от парниковите газове, повече от целия световен транспорт и генерира 92% от емисиите на амоняк, елемент, който причинява подкисляване на почвата. В допълнение, за годишното си производство се изисква количество вода, еквивалентно на потреблението на вода, което би било извършено от всички испански семейства за период от двадесет години и допринася за обезлесяването на планетата за производството на всички необходими фуражи да хранят животните си, според данни, събрани от Организацията за прехрана и земеделие на ООН (FAO). За всичко това, от Грийнпийс искат мораториум върху одобряването на нови проекти за промишлено животновъдство и намаляване на стадото добитък, за да се намали въздействието му.

„Климат: кой избира какво да яде според това, което е най-малко вредно за околната среда“ - Cambridge Dictionary

Въпреки противоречието, породено от препоръката на СЗО, защитавайки необходимостта от ограничаване на консумацията на месо, гражданите по света вече се присъединиха към тази философия. Верен процент от световното население е веган, вегетарианец в многото му форми или дори флекситарен. Да бъдеш климатик обаче не означава да консумираш само плодове, бобови растения и зеленчуци, тъй като тази философия определя "който избира какво да яде според това, което е най-малко вредно за околната среда", според дефиницията на Кембриджския речник. Тоест, не яжте авокадо, донесено от Латинска Америка, или отглеждайте портокали през лятото, извън сезона, но да може да включва риба, уловена чрез устойчив риболов, или пиле или свинско месо, отглеждани по екстензивния модел на добитък.

Планът OMD

Актрисата и модел Сузи Еймис Камерън, съпруга на режисьора Джеймс Камерън и пламенен защитник на околната среда, току-що пусна ръководство, насочено към подобряване на здравето и намаляване на отпечатъка че всеки от нас си тръгва на планетата. „Храната взаимодейства във всичко и всяка промяна, независимо колко малка е, ще ни помогне да спрем отпечатъка, който оставяме“, защитава той.

Камерън не крие загрижеността си: "Всички виждаме доказателствата за изменението на климата навсякъде около нас: горски пожари, катастрофални урагани, наводнения. Имаме чувството, че сме достигнали критичен момент, това трябва да направим промени сега, ако искаме да оставим свят за живеене на децата си"казва тази майка на голямо семейство.

Ключът е да се замени хранене на основата на месо и млечни продукти с едно на база зеленчуци всеки ден., обяснява основателят на Muse School в Калифорния, първото училище в САЩ, което предлага обедна програма, базирана на растителни храни. "С вегетариански бургер, вместо бургер с месо, веднъж на ден в продължение на една година, ще спасите планетата", уверява той на страниците на„ Планът OMD "- съкращение за едно хранене на ден - името на тази диета, което дава заглавието на книгата, одобрено от личности като готвач Джейми Оливър или учен Джейн Гудол.

Следвайки тази предпоставка, след една година четиричленно семейство, което е решило да извади дневна дажба за месо, може да спести 3 038 625 литра вода -приблизителната сума, необходима за попълване на обиколен басейн; емисиите на парникови газове, еквивалентни на шофиране 20 304 километра с кола и запазването на 42 493 квадратни метра земя -еквивалент на около осем футболни игрища, предупреждава той. И според проучване на университета в Оксфорд, повечето потребители на месо в Обединеното кралство генерират 8 килограма въглероден диоксид поради диетата си, докато вегетарианците и хората, които ядат риба, генерират половината и тези, които ядат само на растителна основа храни малко над 3 килограма, 60% по-малко.

„С вегетариански бургер, вместо с бургер с месо, веднъж на ден в продължение на една година ще спасявате планетата“ - Сузи Амис Камерън

Системата за измерване на веганометър, създаден от д-р Максимино Алфредо Меджия в групата за екологично хранене към Департамента по обществено здраве, хранене и благосъстояние на университета Андрюс, той се превръща в доста надежден инструмент за количествено определете броя литри вода, които спестявате, въздуха, който защитавате, и дори района на местообитанията, които спестявате от изсичане и обезлесяване ако се откажете от продукти от животински произход. Защото само ако намалим търсенето, можем да намалим производството.