Ключовете за здравословна диета за вас и за околната среда, защото нашето хранене може и трябва да носи отговорност и за планетата!

Агро-хранителната индустрия е отговорна за емисиите на около 29% от парниковите газове. Можем да намалим този процент, ако се присъединим към новата хранителна тенденция: устойчивата диета. Тя се основава на прости жестове, които подобряват вашето здраве и това на околната среда:

устойчива

- Дайте приоритет на консумацията на плодове и зеленчуци преди месото и млечните продукти (те се нуждаят от повече вода и отделят повече CO2 при производството си).

- Изберете сезонни храни. Те са по-вкусни и консумират по-малко ресурси за транспортиране и узряване.

- Избягвайте преработените продукти да се чувствате по-зле и да източите повече ресурси.

- Изберете пакетираните храни по най-екологичния начин възможно: няма блистери, пластмаси или ламинирани кашони. По-добри продукти в насипно състояние и транспортирани в материал за многократна употреба (например мрежеста торба за плодове).

- Планирайте предварително менюто и седмичното си пазаруване. Вашата диета ще бъде по-балансирана и ще предотвратите развалянето на храната.

- Пести вода, не само чрез затваряне на чешмата или с бърз душ, но и чрез несъдействие с консумацията на силно замърсяваща храна за нейната експлоатация.

Консумирането на малко по-отговорна цел е повече от похвална цел. И всъщност въвеждането на малки промени в нашата диета, които също защитават планетата, не е толкова трудно, но също така е инвестиция, при която вашата диета и спортни постижения също ще са от полза.

Напредъкът на технологията ни предложи нови форми на консумация, които, от една страна, ни позволяват да разширим запазването на храните, но в повечето случаи чрез добавки и индустриални консерванти, така че това, което по принцип е предимство, всъщност превръща храната ни във все по-промишлени препарати.

Обработените и ултра-обработените не са едно и също

Обработено са тези храни, които добавете добавки като оцветители, консерванти, подобрители на вкуса, подсладители, и т.н. От друга страна, някои храни се подлагат на манипулации без добавки, като естествено занаятчийско кисело мляко, зехтин, занаятчийски сирена, тестени изделия или рибни консерви.

Ултрапреработените, от друга страна, са разработени, които подобряват характеристиките на храната, за да ги направят по-вкусни и стимулират апетита, така че те обикновено добавят сол, захар или палмово масло. Резултатът обикновено се изразява в много празни калории и вещества, които изобщо не са от полза за здравето ни. Внимавайте с тези продукти, те обикновено са по-евтини, някои имат етикет "0 захари". Трикът да ги идентифицирате? Прочетете етикетите за хранене, Ако видите безкраен списък с вещества, които не разбирате, това, което имате в ръцете си, вероятно е ултрапреработена храна. Тези продукти също обикновено се включват в пластмасови опаковки и контейнери, които представляват допълнителна тежест за отпадъците за планетата.

Прекаляваме ли с яденето на месо?

В Испания сме умножили консумацията на месо с 6. На глобално ниво, експертите уверяват, че няма да е възможно да се изхрани цялото население чрез сегашните модели, базирани на производството на месо. Има някои аспекти, които трябва да оценим, а именно, че при производството на месо се консумират други ресурси, например, за производството на 1 кг ябълки са необходими около 700 литра вода, докато за производството на 1 кг говеждо месо са необходими 15 500 литра. Както ни разказват в интересната статия на Train Hard, докато милиони хора нямат достъп до чиста вода, хиляди литри се губят, за да произведат месото, което презарежда първия свят.

От друга страна, храненето на месна основа изисква 20 пъти повече земя и 14 пъти повече вода, отколкото растителната диета. Модел, при който зърнените култури, бобовите растения, плодовете и зеленчуците са главните герои, ще бъде устойчив и здравословен модел за цялата планета.

Това също е проблем със замърсяването, според ФАО (Организацията за прехрана и земеделие на ООН), животновъдният сектор е отделял повече парникови газове през 2006 г. (18%) от транспортния сектор (13%) и основният източник на почва и вода деградация.

Означава ли това, че всички трябва да станем вегетарианци?

Това е сложен въпрос, който включва и други етични условия, като например третирането на животни, предназначени за консумация от човека, но това, което е сигурно е, че настоящите темпове на интензивно производство не могат да се поддържат дълго време на месо. Не искаме да кажем направо, че трябва да се откажем от консумацията на месо, но разбира се, искаме да го направим по-рационално. За нашите баби и дядовци обичайното нещо беше да не ядем месо всеки ден, а един или два дни в седмицата. И ние се отдалечихме все повече и повече от тази естественост в потреблението. Не трябва да се притеснявате, че не включвате достатъчно протеини във вашата диета, в развитите страни, за наше щастие, Можем да намерим алтернативни източници на растителни протеини, например да поддържаме балансирана диета.

А какво да кажем за насекомите? Може да е нова тенденция за нас, но това е ежедневието в страни като Китай, Япония или Тайван. Ще бъдете изненадани, но насекомите Те имат хранителна стойност, подобна на месото, те също са много по-евтини за производство и това също се отразява в продажната цена, Можете да имате протеинов източник с висока биологична стойност с много малко мазнини, на много по-ниска цена, но също така да допринесете за постигането на устойчива планета. Те не само са богати на протеини и ниско съдържание на мазнини, но също така осигуряват фибри и микроелементи като мед, желязо, магнезий, селен или цинк.

И трансгениката?