Факултети и центрове

Ново Ново Ново

Други центрове

  • I. Междууниверситетско социално развитие и мир
  • I. Междууниверситетска икономика Стаж.
  • I. Междууниверситетски фил. Валенсийски
  • I. Междууниверситетска география
  • I. Междууниверситетски приложни съвременни езици
  • I. Мултидисциплинарна за изследване на околната среда "Ramón Margalef" (IMEM)
  • I.U. Науки за водите и околната среда
  • I.U. Електрохимия
  • I.U. Джендър изследвания
  • I.U. Латиноамерикански социални изследвания
  • I.U. Физика, приложена към науките и технологиите
  • I.U. Химическо технологично инженерство
  • I.U. Биоразнообразие CIBIO
  • I.U. Изследвания в областта на археологията и историческото наследство (INAPH)
  • I.U. Компютърни изследвания
  • I.U. Туристически разследвания
  • I.U. Материали
  • I.U. Органичен синтез
  • Агрохимия и биохимия
  • Приложен икономически анализ
  • Регионален географски анализ и физическа география
  • Биотехнологии
  • Компютърни науки и изкуствен интелект
  • Науки за околната среда и природни ресурси
  • Науки за земята и околната среда
  • Морски науки и приложна биология
  • Историко-правни науки
  • Комуникация и социална психология
  • Архитектурни конструкции
  • Гражданско право
  • Трудово право и социално осигуряване
  • Международно публично право и наказателно право
  • Търговско право и процесуално право
  • Обща дидактика и специфична дидактика
  • Икономически и финансови дисциплини
  • Екология
  • Приложна икономика и икономическа политика
  • Финансова икономика и счетоводство
  • Сграда и урбанизъм
  • Кърмене
  • Общностно сестринство, превантивна медицина и обществено здраве и история на науката
  • Държавноправни изследвания
  • Графичен израз, композиция и проекти
  • Каталунска филология
  • Испанска филология, обща лингвистика и теория на литературата
  • Английска филология
  • Интегрирани филологии
  • Философия на правото и международното частно право
  • Приложна физика
  • Физика, системно инженерство и теория на сигналите
  • Физиология, генетика и микробиология
  • Основи на икономическия анализ
  • Човешка география
  • Средновековна история, модерна история и историографски науки и техники
  • Съвременни хуманитарни науки
  • Гражданско инженерство
  • Инженерна химия
  • Иновации и дидактическо обучение
  • Компютърни езици и системи
  • Маркетинг
  • Приложна математика
  • Математика
  • Оптика, фармакология и анатомия
  • Бизнес организация
  • Праистория, археология, антична история, гръцка филология и латинска филология
  • Здравна психология
  • Еволюционна и дидактическа психология
  • Аналитична химия, хранене и наука за храните
  • Неорганична химия
  • Органична химия
  • Физическа химия
  • Социология I
  • Социология II
  • Информационни технологии и изчисления
  • Социална работа и социални услуги
  • Превод и устен превод

Административни услуги

Общи услуги

  • Ново
  • Ново
  • Ново
  • Ново
  • Ново
  • Ново
  • Ново
  • Ново
  • Ново
  • Ново

Компетенции и цели

Контекст на курса за учебната 2020-21 година

Курсът има за цел да запознае студентите със света на гастрономията и кулинарните традиции.

В светлината на наличните данни не изглежда неразумно да се каже, че има проблем с храната и храненето ни и че не се храним правилно и здравословно. За да коригира много от здравословните проблеми, произтичащи от тази ситуация, гастрономията може да играе важна роля. Не се храните само за здраве, ядете и за удоволствие и преди всичко се храните според хранителните навици.

При програмиране на диета, дори ако тя е правилна от хранителна гледна точка, ако не се вземат предвид удоволствието и навиците, тоест гастрономията, тя най-вероятно ще се провали. По този начин гастрономията изглежда свързана или свързана с концепцията за качествена храна, тоест тази, която освен че е адекватна в хранително отношение, разнообразна, здравословна и устойчива, придобива и измерението „богата, вкусна и приспособена към вкусовете и нуждите на потребителите ".

Насърчаването и опазването на здравето включва разработване и придобиване на адекватни хранителни навици въз основа на кулинарни и гастрономически традиции; оттук и значението на интегрирането в дискурса на човешкото хранене и диетология идеята, че гастрономията (изкуството и науката за добро хранене) представлява един от основните стълбове на здравната култура.

Компетентности на предмета (проверени от ANECA в официални степени и магистърски степени)

Транверсални компетенции, специфични за степента: >> Компетентности по чужд език

  • CT1: Четете и разбирайте текстове на чужд език.

Специфични напречни квалификационни компетенции: >> Компютърни и информационни компетенции

  • CT2: Демонстрирайте умения и способности в компютърните науки и информационните системи.

Специфични напречни компетенции на степента: >> Компетентности в устната и писмена комуникация

  • CT3: Демонстрирайте умения за устна и писмена комуникация.

Резултати от обучението (цели на обучението)

  • Интегрирайте гастрономическите концепции в дейността на диетолога/диетолога и му осигурете гастрономическо обучение.
  • Познайте еволюцията и гастрономическите тенденции и тяхната полезност за постигане на целта на здравословното хранене.
  • Научете за валенсийската кулинарна традиция и нейното развитие в контекста на западната гастрономия и средиземноморската диета.

Конкретни цели, посочени от преподавателския състав за учебната 2020-21 година

Интегрирайте гастрономическите концепции в дейността на диетолога/диетолога и му осигурете гастрономическо обучение

Анализирайте ролята, която кулинарните традиции могат да играят за възстановяването и популяризирането на здравословна и устойчива диета

Познайте еволюцията и гастрономическите тенденции и тяхната полезност за постигане на целта на здравословното хранене

Научете за валенсийската кулинарна традиция и нейното развитие в контекста на западната гастрономия и средиземноморската диета

Обща информация

Код: 27535
Отговорен учител:
ТОРМО САНТАМАРИЯ, МАРИЯ
Crdts. ECTS: 6.00
Теоретични кредити: 1.80
Практически кредити: 0,60
Такса за неприсъствие: 3.60