Рекордна цифра, която впечатляващо надмина данните от първото издание, което добави 20 000 души за четири дни. Абсолютно пълно на панаирните площадки. Всеки ден местата за храна и дегустация са изчерпани

получава

„НАЙ-ДОБРОТО Е ДА ДОЙДЕ, ТОВА Е САМО НАЧАЛОТО“, заключава Карлос Бат, президент на Alicante Gastronomica

Средиземноморската диета, общата нишка на събитието чрез своите производители, професионалисти и готвачи от провинцията. Повече от 150 изложители, семинари, състезания, лекции и демонстрации, където посетителите са участвали с най-голям интерес да знаят и учат

КОНКУРС, КОЙТО APХей КЪМ МЛАДИТЕ ОБЕЩАНИЯ И ОБЗАЛАГАМ СЕ ПРОФЕСИОНАЛНИТЕ УЧИЛИЩА

Комитет на експертите, съставен от 11 звезди на Мишлен на провинцията, предлага опит за посетители с конкурентни дейности, дегустация на висша кухня на популярни цени, динамични презентации, работни срещи, готвене на живо и интерактивни пространства и продуктите: Quique Dacosta (Denia) ***, Kiko Moya. L'Escaleta (Concentaina) *; Сузи Диас. La Finca (Elche) *; Фердинандо Бернарди. Oro Bianco (Calpe) *, Mª José San Román. Монастрел (Аликанте) *, Кристина Фигейра. El Xato (La Nuncia) *, Тона Балестър. Casa Pepa (Ondara), Rafa Soler. Одри (Калпе) *, Алберто Феруз. BonAmb (Хавеа) *, Хосе Мануел Мигел. Бийт (Калпе) *, Назарио Кано. Ел Родат (Хавеа) *

Цел на това издание на Аликанте Гастрономически стимулира и стимулира обществеността , Какво станете активна част от съдържанието, предложение от експертната комисия, съставена от 11 звезди на Мишлен и други релевантни фигури, които настояват за трябва да универсализирате висшата кухня чрез средиземноморската диета, световно известна със своите продукти и рецепти. „Да събуди интереса на гастрономията и на тази земя“, коментира Quique Dacosta. Те също така подчертават важността на подкрепата за новото поколение готвачи, както и насърчаване на обучението чрез професионални училища

В продължение на четири поредни дни се провежда тази II среща на астрономическия начин на живот на Средиземноморието и Аликанте, организирана от Търговската камара на Аликанте, със спонсорството на провинциалния съвет на Аликанте и туристическия съвет на Коста Бланка заедно с правителството на Валенсия.

ПРЕСТИЖНИ ГОТОВИ, РЪКА В РЪКА, С ОБЕЩАЩИ ГОТОВИ


  • Фердинандо Бернарди, (Orobianco, Calpe, 1 *) и Грегъри Рим (Brel, el Campello)
  • Кико Моя (L’Escaleta, Concentaina, 1 *) и Хорхе Морено (Voraz, Аликанте. Финалист за новодошлия готвач Мадрид Fusión 2019)
  • Nazario Cano (El Rodat, Jávea, 1 *) и Josep Palomares (El Xiri, Monovar)
  • Мария Хосе Сан Роман (Монастрел, Аликанте, 1 *) и Mª Хосе Мартинес (Лиенцо, Валенсия, Мадрид Fusion 2017 Revelation Cook финалист, с наградата на публиката)
  • Мари Кармен Велес (Ла Сирена, Петрер) и Мария Гомес (Магога, Картахена, финалист Нов готвач Мадрид Фусион 2019)
  • Хуанфра Валиенте (ресторант Quique Dacosta, 3 *) Клара Пуиг и Борха Сусила (Тула, Хавеа, финалисти от готвача на Мадрид Fusion 2019)
  • Сузи Диас (La Finca, Elche, 1 *) и Rakel Cernicharo (Karak, Валенсия, победител в топ готвач 4)

- Победител в конкурса за готварски училища, CDT Centro de Desarrollo Tecnológico, в Торевиеха, чийто капитан беше Суси Диас. Конкурс "АЛИКАНТСКА ГАСТРОНОМИЧНА ТВОРЧЕСКА ШКОЛА", училища, които са се състезавали едновременно в квалификационната фаза на състезанието, с професионално жури, спонсорирано от съответна фигура в гастрономията .

-Победител в популярния КОНКУРС "НАЙ-ДОБЪР СРЕДИЗЕМЕН ОРИЗ": оризът от зеленчуци и месо от Аликанте Бенито Вигера завладя журито в състав Жорди Крус, Рафа Гарсия Сантос и Борис Изагире като жури

Сред другите изключителни теми:

Лекция на Quique Dacosta с неговия сомелиер Антонио Наварете, с някои от ястията от менюто Quique като сирене от салфетки и винени хармонии, които се стремят да популяризират местни продукти, фокусирайки се върху историята на страната. Абсолютно пълен с много помощ и взаимодействие.

Две презентации от „спонсорирани“ млади готвачи, една от Borja Susilla de Tula с Хуанфра Валиенте (Quique Dacosta) и друга от Raquel Karak със Susi Díaz, показваща тяхната кухня с много естетични ястия. Това е кухнята на бъдещето.

Детският финал на конкурса за най-добър средиземноморски ориз се проведе с жури, съставено от Хорхе Морено от Вораз и неговия майстор на ориза и Кети, Мара и Кандела от Masterchef. Страхотно ниво на ориз, където Cristina Climent спечели със сух ориз от риба и морски дарове от залива.

Разработен е най-големият коричен ориз в света, от който над 2500 порции са сервирани на бъдеща общественост, кората е направена благодарение на гигантска решетка със замразена жарава с кран на панаирния паркинг.

Хъркане с риба тон. Майсторски клас по изрязване на риба тон с големи очаквания

I национално състезание на Alioli Tescoma се проведе, където 18 участници се биха в дуел, отнемащ 15 минути, за да подготвят своята емулсия. Журито, съставено от специализираната преса Карме Гасул, Бегоня Тормо, Абрахам Ривера, Рафа Антонин и Клара Вилалон, реши, че победителят в чека за 200 евро в продуктите на Tescoma е Франсиско Рубио, с айоли с почетна плоча.

Готвачи като Germán Carrizo и Carito Lourenço de Fierro, Dora Perello и Juan Carlos Galbis са преминали през туристическия щанд на Валенсия.