The чага е малко известна суперхрана, която си проправя път с голяма сила заради отличните си здравни свойства и страхотната си антиоксидантна сила.
Това е гъба с научното наименование Inonotus obliquus, с общото наименование „въглищен нос“, която принадлежи към семейство Hymenochaetaceae, гъбички, които отглеждат паразити на мъртви дървета върху твърда и иглолистна дървесина и които в нашия случай паразитират на бяла бреза. Това е нетоксична гъба, която расте върху и в брезите, и отнема пет години, за да се развие.
Появата му е на черна, аморфна, твърда и набраздена маса, която има вид на изгорени въглища. Вътрешната част е с оранжево-кафяв до жълт цвят, като расте бавно в дървото дълго време. Това е гъбичка на екстремен студен климат, който има оптимално развитие в брезовите горички в Северна и Източна Европа, Русия, Канада и планините на Северна Каролина.
The чага Счита се за важно лекарство от традиционната китайска медицина. В Източна Европа се използва от векове като лечебно средство, като се споменава за употребата му от 16-ти век, когато гъбата се прилага като средство срещу рак, гастрит, язва и костна туберкулоза.
Тази гъба е обект на множество научни изследвания поради разнообразните и интересни ползи за здравето
Тази гъба е обект на множество научни изследвания поради разнообразните и интересни ползи за здравето. Техен антиоксидантни свойства те предотвратяват действието на свободните радикали върху клетъчните структури и нуклеиновите киселини. Този антиоксидантен капацитет се осигурява от високото му съдържание на супероксиддисмутаза SOD, група ензими, които защитават клетките от свободните радикали, с последващо увеличаване на дълголетието, тъй като намалява процеса на стареене.
То има антимутагенно действие, като инхибитор на измененията на ДНК и РНК, като по този начин предпазва тъканите, намалявайки риска от рак. Е страхотен сърдечно-съдов протектор поради богатството си на полизахариди, които са от съществено значение за поддържане на сърдечно-съдовото здраве и подобряване на нивата на кръвната захар. Неговите активни компоненти включват β-глюкани и тритерпени. Е имуностимулант, модулиране на имунната система, контролиране на автоимунни заболявания и алергии. Тази суперхрана има антимикробно действие, помага при стомашни процеси и регулира холестерола.
Гъбата чага все още е голямо непознато у нас, но е истинска суперхрана антиоксидант за разглеждане.
Автор: Раул Мартинес, диетолог-диетолог, биолог
Bio Eco Actual, вашите месечни 100% екологични
Прочетете Bio Eco Actual юли-август 2019