Гъби | На скара, пълнени, в сметана или с чесън. Приготвени по всякакъв начин те са вкусни. Освен това са много здрави и те осигуряват многобройни ползи за нашето тяло. Само с 30 kcal на 100 g, гъбите са заредени с витамини (A, B1, B2, B3, B5, B9, C, D и E) и минерали (селен, фосфор и калий, наред с други).

Едно от най-забележителните свойства на гъбите е високото им съдържание на протеини, превъзхожда всеки зеленчук. По-конкретно, 100 грама ни осигуряват около 4 грама протеин, поради което е силно препоръчително при веганска и вегетарианска диета.

Дали гъбите са зеленчук?

източник

Преди да продължите да говорите за неговите свойства, важно е да се изясни, че те принадлежат към царството на гъбите а не към растителното царство и въпреки че понякога се считат за зеленчуци, истината е, че не са. Гъбите са гъби и като такива те нямат хлорофил и не фотосинтезират, следователно те не са растения.

Витамини от гъби

Те са богати на витамини, особено тези от група В. Например се открояват витамин В9 или фолиева киселина, които помагат за защитата на имунната ни система; В1 или тиаминът, който се намесва благоприятно във функционирането на нервната система; или B5, който ни помага да намалим излишния холестерол. Друг витамин, който можем да подчертаем, е D което освен всичко друго улеснява усвояването на калция в тялото ни.

Те съдържат много неразтворими фибри което помага за задоволяване на глада и подобряване на чревния транзит. Именно поради високото си съдържание на фибри, това е храна, която се препоръчва при диабетна диета, тъй като подобрява кръвната захар и нивата на инсулин. Високото им съдържание на фибри обаче забавя храносмилането и за някои хора гъбите могат да бъдат несмилаеми. В тези случаи е по-добре да ги ядете умерено.

Те също имат антиоксидантни свойства. Високото му съдържание на селен и витамин D ни помага да се борим срещу свободните радикали.

С всички тези ползи, които гъбите носят в тялото ни, не искате ли да ги приготвите? Опитайте нашите органични гъби, овалени в омлет или като гарнитура към всяко ястие. И им се наслаждавайте!