за Веганско общество
Веган източници на протеин
Храните, които осигуряват най-много протеини във веганската диета, са:
бобови растения:
нахут, боб, леща, соеви продукти.
зърнени култури:
брашно, овес, ориз, ечемик, елда или елда, просо, тестени изделия, хляб.
сушени плодове:
орехи, лешници, бадеми, кашу.
и семената:
Можете ли да кажете, че растителните протеини са "втора класа"?
Комбинацията от протеини, необходима ли е?
Не, не е. Други експериментатори доведоха до погрешно заключение за комбиниране на протеини [1]. Тази вяра за съжаление нараства през годините. Тя се основава на идеята, че допълнителни протеинови храни с различни аминокиселини, например боб и зърнени храни, трябва да се приемат с всяко хранене, за да се подобри наличността на аминокиселини.
Вегетарианците дори са посъветвани да комбинират растителна храна с млечни продукти и яйца. Тези показания вече се считат за стари. Комбинирането на протеини може да намали количеството протеин, необходимо за поддържане на тялото в положителен протеинов баланс, но няколко проучвания при хора показват, че тази практика не е необходима. Диетите, базирани само на храни от растителен произход, доставят лесно препоръчителните количества от всички основни аминокиселини, а комбинацията от протеини във всяко хранене е излишна. Понастоящем соевият протеин се счита за еквивалентен по биологична стойност на животинския протеин.
По отношение на излишния протеин
Различните видове протеини в диетата могат да имат различен ефект върху холестерола и мазнините в кръвната система. По-голям хормонален отговор е установен при хранене, което включва казеин (който се съдържа в млякото) в сравнение с друго, което включва соя. Това от своя страна е рисков фактор за сърдечни заболявания.
Деца и протеини
[2] Millward, D.J., Newsholme, E.A., Pellett, P.L. & Uauy, R., (1992). "Точкуване на аминокиселини в здравето и болестите". В: Протеиново-енергийни взаимодействия - Сборник от семинар, проведен от Международната консултантска група за диетична енергия. Швейцария: IDECG.
Вегетарианство.net не предоставя хранителни съвети. Статиите са с информационна цел и не трябва да се приемат като абсолютна истина. По конкретни въпроси надзорът на квалифицирани здравни специалисти трябва да бъде правилно информиран за веганската и вегетарианската диета.
Днес те са ориентир за хора, които се интересуват от веганството.
В допълнение към образователната дейност, популяризирането и разпространението на веганството, Веганското общество удостоверява със своето лого потребителски продукти, подходящи за вегани.
Налице е интервю с Доналд Уотсън, основател на Веганското общество.
- Протеини във веганска и вегетарианска диета - Испански вегетариански съюз (UVE)
- Гъби, препоръчителен източник на протеини във веганската и вегетарианската диета
- Пълноценни протеини във веганската диета - Сара Хименес, диетолог-диетолог
- Съвети за започване на веганска или вегетарианска диета
- Лошо планираната вегетарианска или веганска диета при децата може да има отрицателни последици за тях