16 октомври FoodTech: нови тенденции в технологиите, храните и здравето

Тази публикация е достъпна и на: испански (английски)

genesis

GENESIS Biomed работи по различни проекти за иновации в храните, за да подобри здравето на хората

Технологиите и иновациите са неразделна част от съвременната хранителна индустрия. Стартиращи компании FoodTech Те са водещи в иновациите в тази област и показват голям бизнес потенциал. През последните 5 години инвестициите в европейски стартиращи компании за хранителни технологии са се утроили - от 538 млн. Евро през 2014 г. до 1,6 млрд. Евро през 2019 г., според платформата за данни Напред Хранене .

Една от областите, в които FoodTech индустрията прави иновации, е връзката между храната и здравето. Научно доказано е, че това, което ядем, оказва голямо влияние върху нашето благосъстояние. Пример за това е така нареченото прецизно хранене ( Прецизно хранене ), който се стреми да идентифицира терапевтични цели и молекулярни механизми, които могат да бъдат модулирани от хранителни вещества за профилактика и подобряване на множество патологии. По този начин се появяват голям брой проекти, които изследват как да се подобри здравето чрез интервенции в областта на храните. Добър пример е BeYou , стартъп от Барселона, който разработва цифрови решения за популяризиране на здравословни навици чрез фитнес, геймификация и персонализирано хранене. Друга интересна компания е Foodini -3D принтер, който „отпечатва“ храна от естествени и здравословни храни, за да се използва както в рехабилитационни центрове, така и в професионални кухни.

Използвайки опита и обширните знания, които имате в здравеопазването и биотехнологиите, ГЕНЕЗИС Biomed работи в подкрепа на предприемачи и стартиращи фирми в сектора FoodTech с фокус върху тази област.

Една от актуалните тенденции са проекти, базирани на микробиом, тоест милионите микроби, които съжителстват в нашия организъм, главно в храносмилателната ни система. През последните години няколко проучвания са описали способността на бактериалния микробиом да влияе както върху нашето здраве, така и върху широк спектър от заболявания, включително затлъстяване, възпалителни заболявания, диабет, метаболитен синдром, артериосклероза и чернодробни заболявания. Установено е също, че микробиомът играе роля при психични заболявания - като напр депресия - и неврологични, като болестта на Алцхаймер.

Интересен проект, в който сме участвали в сътрудничество IrsiCaixa е изследвал влиянието на микробиома върху имунитета на хората, засегнати от ХИВ. Проектът анализира изпражненията на пациенти със СПИН, за да се направи последователност на бактериите, присъстващи в тях.

Чрез алгоритъм, приложен към извлечените данни, е възможно да се знае прогнозата на пациентите и да се популяризират персонализирани диети за укрепване на техния микробиом, подобряване на имунния отговор на пациента.

The персонализирано хранене подобряването на здравето е една от целите на някои стартиращи компании в областта на FoodTech. Проект, в който е работил GENESIS Biomed е Cook2Health , инициатива, която има подкрепата на EIT Health и в които участват Университетът на Барселона, Университетът на Абъристуит (Уелс) и Университетът Гренобъл Алпи. Целта му е да демонстрира ползите за здравето, които a инструмент за дигитален коучинг за персонализиране на диетата. В момента се провежда едногодишно проучване, при което диетата на участниците периодично се контролира чрез анализ на 30 параметъра (кръв, микробиота, биомаркери в урината ...). Устройство, разработено от Университета в Абъристуит, позволява да се знае количеството и вида на протеините, които потребителят поглъща, като по този начин контролира диетата си и дава възможност да препоръча подобрения, ако е необходимо.

В друга област на FoodTech има проект, който ще започнем скоро, който има за цел да изведе на пазара подобрител на соления вкус, така че пациентите с високо кръвно налягане да могат да се насладят на вкуса на храната, без да е необходимо да добавят сол и, в по този начин навреди на тялото си. Престижна изследователска организация е разработила компонента и ще получи подкрепата на GENESIS Biomed, за да може да се комерсиализира.

Подобряването на микробиомите, диетичният анализ и персонализиране, както и хранителната техника за подобряване на вкуса са някои от тенденциите в сектора на FoodTech, по които работи GENESIS Biomed. Наскоро се присъединихме към консорциума EIT Храна , където сме партньор в мрежата и където имаме капацитета да популяризираме проекти в областта на FoodTech.

Ако имате иновационен проект в областта на храните и здравето, в който се нуждаете от подкрепа, не се колебайте да се свържете с нас, за да проучите възможното сътрудничество.