Нашата генетична изменчивост влияе върху начина, по който тялото ни се възползва от потенциалните ползи от средиземноморската диета, според проучване, ръководено от изследователи от Института за медицински изследвания Hospital del Mar (IMIM) в Барселона, което издава списание Free Радикална биология и медицина.

променливост

Работата се състоеше от администриране на група хора с висок риск от страдание от коронарна болест на сърцето, естествен антиоксидант, присъстващ в различни храни от средиземноморската диета, и анализ на това как генетиката на участниците влияе върху способността им да постигнат максимална полза.

По-конкретно, 32 доброволци са участвали в рандомизирано кръстосано и контролирано клинично изпитване. Субектите на случаен принцип трябвало да спазват стандартна средиземноморска диета за три четириседмични периода. В първия, по време на хранене, те трябваше да пият вода. Във втората чаша бяло вино, бедно на феноли, а в третата чаша бяло вино, допълнена с капсула с доза тирозол, еквивалентна на съдържанието му в един литър вино. Тирозолът е фенол, ароматно органично съединение, което присъства естествено в зехтина, виното или бирата. Това вещество има ограничен антиоксидантен капацитет, но при поглъщане се трансформира в организма в хидрокситирозол с мощен антиоксидантен ефект. Във всеки случай не всички се възползват от него по един и същи начин, както съобщава IMIM.

При всеки трети участник не се наблюдават очакваните благоприятни ефекти, тъй като тялото и метаболизмът им не са достатъчно ефективни в този процес и не постигат почти никаква полза. Това се дължи на наличието на определени генетични мутации, които засягат способността му да превръща тирозола в хидрокситирозол. Тези мутации засягат набор от гени (CYP2D6 и CYP2A6), специализирани в регулирането на метаболизма на лекарства и други съединения извън тялото и улесняване на екскрецията от тялото.

Ползи за сърдечно-съдовото здраве

Анна Боронат, изследовател в Изследователската група за интегрирана фармакология и системи по неврология на IMIM и първа подписала проучването, посочи, че тези резултати обясняват "един от механизмите, чрез който микроелементът в Средиземноморската диета има своя ефект, тирозол". На свой ред беше посочено, че ролята на този антиоксидант и неговото производно, хидрокситирозол, е доказано, че подобрява ендотелната функция, ключов фактор за здравето на артериите.

Резултатите от работата карат авторите да предложат възможността за адаптиране на препоръките за прием на храна от средиземноморската диета към способността на всеки индивид да се възползва от положителните вещества, които осигуряват.

Това проучване стана възможно благодарение на безвъзмездна помощ от Фонда за научни изследвания в областта на здравеопазването на Института Карлос III, а изследователите Рафаел де ла Торе, Хосеп Родригес-Морато, Даниел Муньос и Мария Изабел Ковас са членове на изследователската група (CB06/03/0028) на CIBERobn (Център за биомедицински изследвания в мрежовата физиопатология на затлъстяването и храненето), ръководен от д-р Монсерат Фито. Компанията Codorniu е предоставила виното, което е администрирано в това проучване.

Средиземноморска диета

IMIM припомни, че този тип диета е един от най-балансираните и здравословни модели на хранене в света и че многобройни проучвания показват ползите за здравето и за профилактика на заболявания като сърдечно-съдови разстройства, диабет или рак.

Според този организъм следващата стъпка е да се разбере дали този начин на хранене е от полза за всички еднакво, тъй като адаптирането му според генетичните характеристики, възрастта, пола, вида на заболяването и т.н., може дори да увеличи ползите от него.