претегляне

Няколко пъти сме предлагали да следваме балансирана и здравословна диета. Въпреки че у дома най-простият начин да се съобразим стриктно с нашата цел е да претеглим храната, за да изчислим идеалните количества, ако излезем да ядем, въпросът става малко сложен. Хиляда пъти са ни казвали за калориите в парче пица, парче лазаня или чаша вино, но ... Кой ме уверява, че приготвеното количество в ресторантите съответства на посочената от диетолозите порция? Благодарение на метода, разработен от изследователи от университета в Сидни, Ще имаме измерването на размера на всички видове деликатеси на една ръка разстояние. Никога по-добре казано.

Няма съмнение, че вече има много и много разнообразни системи за оценяване на теглото на порция храна. Очевидно най-точното от всички се случва да се използва везна. Но ако нямаме такъв, както се случва, когато ядем или вечеряме, обикновено правим оценки въз основа на субективни възприятия, дори прилагаме домашно приготвени методи за измерване (чаша от това, супена лъжица от другия ...), ако трябва да готвите без тежест на ръка.

Сега и за да ни помогнат малко, изследователи от Университета в Сидни са разработили метод за изчислете теглото по прост начин, където и да се намираме. И не, това не е преносима везна. Нито става въпрос за заяждане на готвача, за да ни каже количеството калории в чинията си. Имаме трика в собствените си ръце: нека използваме пръстите си като линийка, за да измерим размерите на храните и по този начин да изчислим обема им.

След анализ на различни методи, изследователите осъзнаха, че нищо, което са разработили, няма да бъде достатъчно полезно, ако включва предмет, който винаги трябва да носим със себе си. Трябваше да е по-практично, по-просто. Нещо, което бихме могли да направим със собствените си ръце. Не по-рано казано, отколкото направено.

Тогава те разбраха това в действителност, ястията отговарят на определени форми. Например, лазаня може да се сравни с правоъгълна призма, чаша за вино с цилиндър и порция диня с триъгълна призма. Следователно те вярваха, че ако успеят да измерват размерите и като прилагат формулата за всеки от тях за изчисляване на обема, те могат да оценят обективно и сравнително точно теглото на храната.

В това обяснително видео Алис Гибсън, ръководител на проекта, оценява обема на храната според нейната форма. За да го разберем по-добре, използвайте парче лазаня. Като призма с триъгълна форма, формулата за намиране на нейния обем е да умножи ширината, дължината и височината.

Обем? Формула? Призма? Не се паникьосвай. Може да не го помним, но всички сме го научили в училище. След като паметта ни бъде упражнена, всичко, от което се нуждаем, е да използваме пръстите си като правило. Особено нейната ширина. По този начин, когато изядем парче лазаня като тази във видеото, ще трябва да изчислим броя на пръстите, които измерва. В този случай 7 x 5 x 4.

Прилагайки формулата, можем да направим приблизително, за да разберем грамовете, които тежи всяко ястие, поставено пред очите ни. Имайки предвид данните, ще ни бъде много по-лесно да се наслаждаваме на храната, без да се притесняваме да излезем извън препоръчаното количество, за да поддържаме здравословна диета.

Системата, разбира се, не е перфектна. Според директора на изследването, изчисляването на обема в пръстите ни дава представа каква е енергийната стойност или дори грамовете, които тази част тежи. Най-любопитното е, че без винаги да се разбира правилно, методът е най-близо до истината. Всъщност, за да тестват ефективността на тяхната система, изследователите сравняват резултатите, които пръстите предлагат срещу други системи, като например използване на юмруци, върхове на пръсти и палци или домакински мерки като чаши и супени лъжици. Те помолиха 67 души да преценят теглото на 42 предварително претеглени храни и течности, както с пръсти, така и с другите налични опции. След това те откриха, че пръстите са по-точни от местните оценки или субективни описания. В 80% от случаите изчисляването му е по-близо до реалното тегло, отколкото останалите използвани системи.

Резултатите от тях са публикувани в Journal of Nutritional Sciences. Изследователите твърдят, че тяхното е първото проучване за оценка на точността на ръчни методи за измерване на пропорциите на храна, което, както вече знаем, е важен елемент, който трябва да се вземе предвид, ако се опитваме да поддържаме здравословна диета. Те също така посочиха нещо загрижено с оглед на резултатите, идеалният размер на здравословна порция обикновено е много по-малък от количеството, което сме свикнали да ядем.

Бъдещите планове на Гибсън и неговия екип преминават през създайте приложение, където хората могат да въведат своите измервания направени с пръсти, така че самите телефони да отговарят за изчисляването и да открият теглото на храната, която ядем. Те също така предлагат добавяне на повече фактори като плътността на храната към формулата. Те знаят, че трябва да продължат да развиват техниката, но се надяват, че в бъдеще оценката ще стане нещо много по-точно.

На този етап би било хубаво да признаем, че откакто завършихме училище, неведнъж сме се оплаквали от очевидно безполезността на част от знанията, които сме получили в тях. Те нямат практическо приложение, казахме. Те не ми служат ежедневно, коментирахме с нашата група приятели. И сега, въпреки всички шансове, тези часове по математика в крайна сметка се превърнаха в най-добрите ни съюзници за поддържане на здравословна и балансирана диета. Кой би ни казал тогава.

Още истории за задоволяване на апетита ни: