Нищо по-добро за студен зимен ден от тази проста супа от вътрешности, която предлагаме днес.
Хранителна информация
Почистваме добре дробчетата и ги нарязваме на малки парченца. Варим ги във вряща подсолена вода за 10 минути. Отцеждаме и запазваме.
Слагаме няколко супени лъжици олио в тенджера и запържваме нарязания лук. Добавяме настъргания домат и дробчетата. Поливаме с виното и задушаваме, докато алкохолът се изпари. Покрийте с бульона и гответе на слаб огън, докато дробчетата омекнат. Сваляме от котлона и го оставяме да си почине.
Нарязваме плана на филийки и го препичаме. Сервираме супата поръсена с наситнен магданоз и придружена с препечен хляб.
Заедно с черния дроб, можем да приготвим и тази супа с пилешки месо.
Пилешкият черен дроб има хранителни характеристики, подобни на тези на черния дроб на други меса. Характеризира се с това, че е добър източник на протеини, както и със съдържанието на значително количество някои витамини като витамин А, с антиоксидантно действие или фолиева киселина. Черният дроб обаче се откроява и със съдържанието на холестерол.