Кухненски рецепти

Показваме ви най-лесния начин да направите това освежаващо и питателно ястие

Храни, които ви помагат да се преборите с лошия дъх

андалуски

Файл
Технически лист Трудност Ниско време 30 минути Порции 4 калории 85 kcal.

Лесно, освежаващо и питателно, гаспачо е едно от звездните ястия на лятото. Въпреки че в света на гаспачос рецептите са безкрайни, тук предлагаме рецептата за типичното Андалуски гаспачо с пипер, домати, краставица Y. Чесън. Има рецепти, които включват моркови, други, които премахват кожата и семената от домати, има някои с ябълки и краставици, manchego gazpachos и има също диня гаспачо и ягоди.

Корените на това ястие са много стари и любопитно по своя произход гаспачото не съдържа зеленчуци от всякакъв вид, но Състоеше се от хляб, напоен с вода, олио и оцет, към които понякога се добавят чесън или бадеми. В Ал-Андалус Испания този вид гаспачо вече се консумира.

Вкусът на доматите е резултат от комбинацията от захари, аминокиселини и летливи съединения

sultancicekgil/Getty Images/iStockphoto

Въпреки това, най-конкретната препратка към това, което днес е сегашното андалузско гаспачо, ни насочва 16-ти век, когато доматите и чушките, две от основните съставки на гаспачо, пристигат от Америка. Консумира се предимно от андалуски селяни и през 19 век гаспачото също започва да става популярно сред буржоазната класа, която им дава обичая да го сервират с парчета хляб или малки парченца зеленчуци.

7-те грешки, които опозоряват вашето лятно гаспачо

Андалуски гаспачо съставки

За литър

1 килограм зрели домати

1 зелен пипер италиански тип (ако е много голям сложете половината)

1 скилидка чесън (или повече в зависимост от вкуса)

3 супени лъжици зехтин екстра върджин

3 супени лъжици оцет от бяло вино

1 чаена лъжичка сол

Разработване

Измийте добре доматите, краставицата, чушката и лука. Оставете да се отцеди

Нарежете зеленчуците на квадрати

Поставете нарязаните домати в чашата на блендера (Ако го нямате, можете да сложите всичко в саксия и да използвате автоматичен ръчен миксер)

Отстранете стъблото и семената от чушката, нарежете го на парчета и го сложете с доматите.

Обелете скилидката чесън и го сложете с останалите зеленчуци.

Когато всички зеленчуци от гаспачо са в чашата на блендера, пуснете блендера в действие (добре покрит) и оставете да работи, докато не останат парченца зеленчуци (времето ще зависи от мощността на миксера)

Добавете солта, олиото и оцета. Y. коригирайте на вкус. Ако гаспачото има правилната последователност преминете към следващата стъпка ако не, можете да добавите студена вода, докато не ви хареса. Трябва също да имате предвид, че ако напоите гаспачото твърде много, вкусът ще намалее и може да се наложи да коригирате солта и оцета.

Сложете в хладилника и сервирайте много студено