Хайде, поемам дълбоко въздух и го казвам, - трябва да направя признание -, тиквичките от градината, за които се грижи баща ми, вече не се прибраха, макар че не знам дали е заради четенето на публикацията, където „Протестирах“ за огромната сума, която получавах ежедневно (което се надявам, че не, тъй като баща ми може да бъде много неща, но никога не е бил злобен) или че те са спрели да растат и горкият човек вече не е трябвало да ме води. Факт е, че когато исках да готвя това тиквички и гювеч от кайма, Трябваше да отида да купя няколко тиквички в зеленчукопроизводителя.
Докато Нури ги претегляше (моят доверен зеленчук), тя ме погледна в лицето и ми каза с дрънкащ тон и онази полукрива усмивка, която излиза на всички нас, когато не искаме да се усмихваме и не можем да се сдържим, - баща нямаше ли тиквички в градината? - (друг, който също е прочел публикацията от онзи ден), който пресече моя.
Съставките
1 килограм тиквички, 3 яйца, 400 грама кайма, 4 консерви аншоа, 1 топка моцарела, 4 супени лъжици настърган пармезан, ароматни билки, индийско орехче, олио, галета, масло, сол и черен пипер.
Как да приготвим гювеча от тиквички и кайма
Почистваме тиквичките и ги нарязваме на филийки. Слагаме ги в тиган с малко олио и ги готвим на много слаб огън. Подправяме го с щипка сол и черен пипер и добавяме различните ароматни билки на вкус (в случая използвах щипка магданоз, пебрела или едреа, риган и мащерка). Добавяме и ситно нарязаните аншоа.
Освен това запържваме и запържваме месото с малко олио на умерен огън, посоляваме и подправяме с настърган индийско орехче.
В купа разбийте яйцата с пармезана. Смесваме тиквичките, месото.
Разстелете съд за печене или гювеч в малко масло или олио и го поръсете с галета, отгоре изсипете сместа от купата и покрийте с филийки моцарела.
Гответе във фурната около 20 минути, докато яйцето стегне. През последните 5 минути или непосредствено преди сервиране, можем да добавим докосване на скара до кафяво отгоре.
Време за подготовка | 10 минути
Време за готвене | 40 минути
Трудност | Ела долу
Дегустация
The тиквички и гювеч от кайма Трябва да се яде много горещо, но все пак можем да го приготвим предварително и да го загреем с едно докосване на скарата непосредствено преди сервиране.
Ако имаме индивидуални запеканки за фурна, можем да ги разпространим и да направим по една за всяка закусвалня, тя винаги ще спечели на външен вид в презентацията на масата.