Преди няколко дни попаднах на видео в социалните мрежи, където момче се разхожда из супермаркет, чете етикети на продукти и разкрива „капаните“, които хранителната индустрия крие от нас. Въпреки че видеото беше любопитно за мен, това, което наистина предизвика интереса ми, беше, когато го видях да взема пакет с оризови сладкиши. Какво ще каже за оризовите сладкиши? мислех.
Отговорът беше, че те са лош хранителен избор, тъй като имат висок гликемичен индекс. По това време не разбирах нищо.Храна наистина ли е добра или лоша предвид само гликемичния индекс? Не според мен. И мисля, че това казано беше грешка, тъй като гликемичният индекс има сериозни ограничения, които го правят много ненадежден показател за определяне на хранителните качества на храната. Искате ли да знаете защо? Ще изброим някои от проблемите, които имате, но първо трябва да видим какъв е гликемичният индекс?
Гликемичен индекс
Гликемичният индекс е индикатор, използван за измерване на скоростта на навлизане на въглехидрати в кръвта. Колкото по-бързо въглехидратите влизат в кръвта, толкова по-висок е гликемичният индекс. По този начин сложните въглехидрати се усвояват по-бавно и следователно имат по-нисък гликемичен индекс, докато простите въглехидрати се усвояват по-бързо и навлизат в кръвта по-рязко, което дава по-висок гликемичен индекс.
Ето защо, за да останете стройни, да сте здрави, да губите мазнини и да получите всички предимства, които диетата може да осигури, се препоръчва да се консумират сложни въглехидрати, тъй като те имат по-нисък гликемичен индекс. Това не лоши здравни съвети като цяло, но е доста непълна.
Гликемичният индекс е скала, при която скоростта на навлизане на въглехидратите в кръвта се сравнява по отношение на белия хляб, който има гликемичен индекс 100. По принцип това е сравнение между въглехидратите, като се приема за референтна стойността на белия хляб. По този начин:
- Висок гликемичен индекс:> 70
- Среден гликемичен индекс: Между 55 и 70
- Нисък гликемичен индекс:
Благодаря ви много за вашите 5-звездни оценки за Itunes, вашите харесвания и коментари за Ivoox, което ми дава индекс на радост 100 и това е надежден индикатор, а не като гликемичния индекс.
Бележки за епизода
2 коментара за «70. Гликемичният индекс и оризовите палачинки »
Купувам оризови сладки и останах без да осъзная отговора, който очаквах. Случва се следното: В препоръките на потребителите. Следното гласи: „Веднъж отворени, съхранявайте в запечатан контейнер и консумирайте в рамките на 5 дни.“ Въпросът ми беше и е, ... ако става дума само за ориз, сол и сусам, нетрайни ли са? Розаура К. Менендес
Човече, разбирам, че в пакета пише, че за запазване на свойствата. Винаги съм имал пакет отворен и не е, че се влошава, но става много твърд и губи вкус. Разбирам, че препоръката за консумация ще отиде там. Както и да е, ако готвите ориз и го оставите във въздуха, той също се влошава. Поздравления!