ГЛУКЕМИЧЕН ИНДЕКС СРЕЩУ ГЛУКЕМИЧЕН НАТЯГ
Гликемичният индекс е концепция, която е много разпространена както сред спортистите, така и сред хората, които искат да се погрижат за диетата си или да направят програма за отслабване. Но в момента има друга концепция, която, без да е толкова добре позната, става все по-актуална в тези области, това е гликемичното натоварване.
Целта на този текст е да дефинира двата термина и да ги сравни, тъй като, въпреки че те имат много сходни имена, те могат да се объркат.
ГЛИКЕМИЧЕН ИНДЕКС (GI)
Концепцията за гликемичния индекс се появява през осемдесетте години, когато се вижда, че храни, които имат еднакво количество въглехидрати, имат различен ефект върху нивото на захарта в кръвта.
Когато се храним, тялото разгражда по-голямата част от храната и получава въглехидрати от
въглерод, включително глюкоза. Тази молекула е основният източник на енергия за клетките.
След хранене времето, необходимо на тялото да преобразува въглехидратите и освобождаването на глюкоза в кръвта, варира, в зависимост от вида на въглехидратите и храната, която го съдържа. Някои храни имат въглехидрати, които карат нивата на кръвната захар да се покачват бързо, докато други имат по-бавен ефект.
GI измерва скоростта, с която храната е в състояние да повиши нивата на глюкоза в кръвта. Храните с по-висок ГИ повишават кръвната захар по-бързо от храните с по-нисък гликемичен индекс. Приемане на чиста глюкоза като референтна стойност със стойност 100.
Храни с HIGH GI GI> 70 ХРАНИ СРЕДЕН ГИ 69 = GI = 56 Храни с нисък ГИ HIGH CG Храна CG> 20 Храни с CG MEDIA 19 = IG = 11 НИСКИ GF храни CG бърз метод