Направен до голяма степен от чили, той е една от най-характерните съставки на корейската кухня
Tabasco е подправка, почитана много от любителите на пикантното, вероятно защото смятат, че това е най-силното допълнение par excellence. Може би това е така, защото те не познават Gochujang. Gochujang, направен от чили, е най-представителният корейски ястия. Пурпурен на цвят, в допълнение към чилито, той е направен от клеев ориз, сол и ферментирала соя. Всъщност този последен компонент е този, който дава името на Gochujang и е, че "jang" включва поредица от подправки, които споделят ферментирала соя.
Въпреки че основната му съставка е чилито, вкусът му е сложен и дълбок. Въпреки че напомня на мисо, освен че е пикантен, е и солен, земен и сладък. Трябва също да се отбележи, че степента му на пикантност варира от лека пикантност до екстремно ниво. Когато го използвате в кухнята, имайте предвид, че това е концентрирана и плътна паста, затова се препоръчва да я намалите с други съставки. Най-често срещаната смес е използването на соев сос, оризов оцет, захар, чесън, джинджифил и сусамово масло.
Вкусът на Gochujang е сложен и дълбок, като този на мисо
Gochujang е особено популярен с използването му за мариноване на меса, въпреки че се използва и за ароматизиране на яхнии, супи и сосове за потапяне. Двете най-популярни ястия в корейската кухня, които използват тази подправка, са Spicy Bulgogi и Bibimbap.
Помага за предотвратяване на сърдечни заболявания
The Според различни изследвания Gochujang намалява някои рискови фактори за коронарна болест на сърцето, помага да се защити и запази здравето на сърцето и да се поддържа ефективното му функциониране. В комбинация с балансирана диета и редовни физически упражнения, включването на порции питателна червена чили паста в храната помага да поддържате сърцето си здраво и силно.
По същия начин, понижава кръвната захар, чрез едно от активните съединения в лютите чушки. И в същото време повишава нивата на инсулин, хормонът, отговорен за транспортирането на захарта от кръвта и в тъканите. Друга от многото ползи за здравето на Gochujang е, че съдържа антиоксиданти. Тези мощни съединения могат да се натрупват и да допринасят за развитието на хронични заболявания с течение на времето, поради което храните с високо съдържание на антиоксиданти трябва да бъдат включени в диетите.
Други изследвания също потвърждават това gochujangeste действа като естествено изгаряне на мазнини. Тоест намалява натрупването и блокира образуването на нови мастни клетки. По този начин Gochujang насърчава загубата на тегло, а също така ускорява и увеличава метаболизма.
Насладете се на неограничен достъп и изключителни предимства