Заедно с IMDEA Food Общността създаде още шест изследователски института - Вода, Нанонаука, Енергетика, Материали, Софтуер и Мрежа -, за да се превърнат в напреднали изследователски центрове с международни постижения в своите области на знание и да популяризират нов модел на научни взаимоотношения - компания рационализира трансфера на технологии към промишлената структура на региона, за да подобри конкурентоспособността и да привлече талантливи изследователи от цял свят.
Регионалното правителство е инвестирало 152 милиона в развитието на тези водещи изследователски центрове. През тези години IMDEA успяха да привлекат повече от 400 учени и изследователи от повече от 25 държави и от университети и центрове с признат международен престиж. Тези изследователи са дошли в Мадрид, за да се посветят изключително и независимо на изследвания в някои елитни центрове.
Понастоящем IMDEA Food има 32 изследователи от най-добрите институти и университети в своята област, като Нюйоркския университет, Слоун - Център за рак на Кеттеринг - също в Ню Йорк, Йейлския университет, Университета Пиер и Мария Кюри в Париж или Университета на Тафтс в Масачузетс. През следващите години се очаква IMDEA Food да продължи да расте, докато достигне до сто изследователи от най-високо ниво в центъра си.
Дейността на Института е фокусирана върху пет изследователски звена: хранителна геномика на сърдечно-съдови заболявания и затлъстяване, молекулярна онкология и хранителна геномика на рака, проектиране и валидиране на храни за здравето, функционални храни, патологии на липидния метаболизъм и молекулярно хранене и производство и разработване на храни за здраве. Сред изследователските му проекти „Nutritech“, в които той се опитва да открие ефектите от диетата върху гените. 23 европейски и американски партньори си сътрудничат по този проект.
Борба с рака от диетата
Друг текущ проект е „Forcancer“ и неговата цел е да проектира хранителни продукти за персонализирано хранене на хора с рак на стомаха, с храни, които намаляват скоростта на прогресия на тумора и подобряват общото състояние на пациента. Заедно с болница Infanta Sofía и групата Frial, тя извършва други изследвания за подобряване на качеството на живот на пациентите с рак на гърдата. Резултатите от изследването са представени на корицата на научното списание Molecular Oncology.
Съоръженията на IMDEA Food съчетават историческа сграда с авангардна архитектура. Тази сграда с исторически и архитектурен интерес е открита през 1917 г. от кралете Алфонсо XIII и Виктория Евгения и в нея се помещава Централният павилион на болница Кантобланко. Сградата, реконструирана от Общността на Мадрид, има 4,595 квадратни метра полезна площ и е оборудвана с лаборатории за молекулярна и клетъчна биология, геномика и инструментален анализ, както и специфични съоръжения за провеждане на клинични изпитвания върху хора.