Горчиви бадеми: смъртоносна отрова
Горчиви бадеми: смъртоносна отрова
Заглавието на статията може да звучи като шега, но ви уверявам, че зад типичния горчив бадем в опаковката има наука, за която трябва да бъдете много внимателни.
Да, горчивите бадеми имат отрова. Всъщност те са смъртоносни и могат да доведат до смърт. Означава ли това, че ще умреш, ако ядеш две или три? Не, но е интересно, че четете статията внимателно, за да бъдете предпазливи, особено за децата, тъй като те могат да създадат проблеми при тях при ниски дози.
И все пак се надявам читателят да не спира да консумира бадеми, защото те биха пропилели страхотна храна.
Горчивите бадеми лоши ли са или изгнили?
Не, горчивите бадеми просто идват от друго дърво (Прунус Амара), докато ядливият сладък бадем идва от дървото Prunus Dulcis. Срещата с горчиви бадеми в пакети от сладък бадем се дължи на лоша фермерска практика. Горчивата среща не трябва да е нормална или честа, въпреки че в ежедневието е така. Всъщност има няколко пъти, че в пакет бадеми не съм открил нито един от тях.
Какво съдържа горчивият бадем?
Съдържа гликозид, наречен амигдалин или също често наричан витамин В17 (въпреки че не е витамин). Когато нашата слюнка влезе в контакт с амигдалин, тя се разпада на бензалдехид (който придава особения горчив вкус), глюкоза и цианид, добре познатата отрова.
Химичната структура на амигдалина е:
Амигдалин се съдържа и в костите на други плодове като праскова, слива или череша .
Какви са смъртоносните дози?
Като се вземе предвид прегледът от 2013 г. „Потенциални токсични нива на цианид в бадеми (Prunus amygdalus), кайсиеви ядки (Prunus armeniaca) и бадемов сироп“, сума между 0,5 и 3,5 mg/kg циановодородна киселина (цианид преди да образува соли) е смъртоносно за хората, което е било a 50 горчиви бадема при възрастни Y. 5-10 за деца .
Не е опасност, за която сме много изложени, но винаги е препоръчително да знаете любопитствата на стила и дори повече, винаги имайте предвид, че не защото нещо е естествено, винаги ще бъде здравословно .