Шоколадът е демонизирана храна в ежедневната диета. Обичайно е да се вярва, че яденето на шоколад изпада в неизбежния и непростим грях, който унищожава всички диети. Най-чистата и здравословна версия обаче, тъмният шоколад без големи количества захар, наситени мазнини, ароматизиращи или ароматизиращи химикали и калории има множество ползи за здравето. Това, добавено към гъвкавостта му, за да бъде включено в рецептите, го прави много важна съставка.

консумацията

Има изследвания, които препоръчват да се консумират между 7 и 20 грама черен шоколад на ден и които твърдят, че е важно консумираният шоколад да е съставен от поне 65 процента какао. Това го прави по-горчив, но и по-здравословен. Някои от най-важните му предимства:

Общо чувство за благополучие:

В допълнение към уникалния си вкус, шоколадът определено допринася за подобряване на настроението, тъй като съдържа триптофан, незаменима аминокиселина в човешкото хранене, която се използва от мозъка за производство на серотонин, невротрансмитер, известен също като „хормон на щастието“, защото предизвиква общо чувство на радост.

Съдържа също фенилетиламин, органично съединение, произведено от мозъка, принадлежащо към групата на амфетамините. Това е биохимичното вещество, отговорно за любовта. До такава степен, че големи количества от него дори могат да бъдат намерени по време на процес на влюбване

От друга страна, финландско проучване на 300 бременни жени установи, че майките, които ядат повече шоколад по време на бременност, имат по-щастливи и по-малко „взискателни“ бебета. Според доклада, публикуван в списание New Scientist, учените от университета в Хелзинки приписват този резултат на вещества, присъщи на какаото, които също могат да повлияят на настроението при възрастни.

Голямо количество фибри:

Тъмният шоколад с високо съдържание на какао съдържа солидно количество разтворими фибри. 100 грам от 70-85 процента какао шоколад съдържа приблизително 11 грама фибри. Разтворимите фибри са това, което помага да се поддържа холестеролът под контрол, с продължително усещане за ситост и е полезно за здравето на храносмилателната система.

Ползи за мозъка:

Яденето на тъмен шоколад може да бъде един от ключовете за поддържане на мозъка ви остър и да ви помогне да избегнете деменция. Според надлъжното проучване на Mayne-Syracuse, проведено в продължение на четири десетилетия, е установено, че хората с честа консумация на шоколад се представят по-добре при мозъчни тестове.

Добро здраве на сърцето:

Яденето на тъмен шоколад може частично да намали риска от сърдечно-съдови заболявания. Изследване на учени от Харвардския университет показва, че яденето на шоколад пет или повече пъти седмично значително влияе на риска от сърдечно-съдови заболявания, с приблизително 57 процента.

Тъмният шоколад е богат на флавоноиди. Това са растителни антиоксиданти, които могат да инхибират окисляването на LDL холестерол (или "лош" холестерол), да се борят с образуването на кръвни съсиреци, да регулират възпалителния отговор на кръвоносните съдове и да контролират кръвното налягане.

Освен това, някои видове флавоноиди, от друга страна, също са показали, че могат да инхибират индуцирани от агента тумори при плъхове и мишки.

Ползи за кожата:

Както неговата консумация, така и включването в маски, могат значително да подобрят кожата благодарение на два антиоксиданта: феноли и катехини. Тези хранителни вещества регенерират кожата и намаляват нейното възпаление, което може да бъде много полезно при слънчево изгаряне. Освен това овлажнява и омекотява кожната повърхност, съдържа антиоксиданти, които се борят със свободните радикали, причиняващи стареене, изглажда бръчките и подобрява циркулацията.