Източник на изображения, Getty Images

въздействие

В събота можете да ядете всички сладкиши, които искате.

В Швеция съботите са сладки. Буквално: това е денят, в който можете да изядете всички бонбони, които искате, следвайки традиция, чието име е Lördagsgodis.

На този ден децата и възрастните се виждат с радост да избират своите любимци в godisvägg (бонбонени стени), намерени в супермаркети или специализирани магазини.

И въпреки че сега можете да видите и шведите да избират натургоди (буквално „естествени сладки“: ядки, плодове и сушени плодове), Швеция все още е сред тях народите, които консумират най-сладкото в Светът.

Lördag е шведското име за събота, което идва от старото скандинавско име laugardagr, Какво означава "ден за баня".

Казва се, че викингите се къпят веднъж седмично, по-често от повечето хора по тяхно време.

Край на Може би и вие се интересувате

Бог е това означава "сладка", и е съкращението на термина godsaker, на Испански "добри/вкусни неща".

Но както много други радостни традиции, Произходът нал Lördagsgodis тъмно е.

Estate

През 1945 г. менюто за ежедневно хранене се променя в държавна болница за „необразовани интелектуални затруднения“ в покрайнините на Лунд, малък университетски град в южната част на страната.

Източник на изображения, Getty Images

Нещо, което не би се направило днес.

Стотици пациенти получиха големи количества сладкиши, бонбони, шоколади, мекици и хляб.

Ако знаете, те са били част от едно от първите публично финансирани научни изследвания в историята.

Резултатът му е описан като "един от най-важните приноси във цялата дентална литература"(„ Захари, престъпникът? ", Университет по дентална медицина в Университета в Индиана, САЩ).

И също как етично нарушение, което е повтарящ се предмет на ретроспективен анализ в Швеция.

Зъбобол

Всичко започна, защото зъбните кухини се превърнаха в широко разпространен здравословен проблем сред шведското население до такава степен, че към 30-те години те вече присъстваха в 83% на детските зъби и в повече от 99% на армейските новобранци, цифра, сравнима с тази на общото население.

Източник на изображения, Getty Images

83% от децата са имали кухини.

Но защо тази болест беше толкова разпространена? Тогава, причината беше енигма.

Имаше няколко заподозрени: от вино до гореща храна до мастурбация.

Учените посочиха липса на витамини или излишък от въглехидрати. Няколко наблюдателни проучвания предполагат връзка между диетата и кариеса, но няма категорични научни доказателства.

Междувременно общинските власти, отговорни по закон за предоставянето на стоматологични грижи на гражданите, бяха отчаян Ами нямаше достатъчно зъболекари.

Идеалното, както при всички медицински заболявания, беше да се намери начин за предотвратяване на кариес, но за това беше наложително да се разкрие мистерията.

Гладен и контролиран

Имайки това предвид, правителството възложи на Обществената стоматологична служба и Медицински съвет да създадат интердисциплинарен екип, който да извършва изследвания, в идеалния случай с хора.

Необходима е била група субекти, които да следват режим до последно, в напълно контролирана среда. като тези в институциите за психично болни, които са били под юрисдикцията на държавата.

Мрачният Болница Випехолм беше най-големият от тях.

Пациентите му нямаха правомощия за вземане на решения: мнозина дори не можеха да се облекат сами, а други останаха вързани в леглата си. И по отношение на контрола, нищо не влиза и не излиза от болницата без разрешение, защото вратите й винаги са били затворени.

Източник на изображението, Gymnasieskolan Vipan

Сега централата на болница Vipeholm е средно училище.

Хайде да го направим

Въоръжени със сладки хлябове и бонбони, направени специално за залепване на зъбите и венците, лекарите започнаха експеримента.

Да се ​​определи връзката между диетата, честотата на приема на захар и кариеса, 436 пациенти бяха разделени на 6 групи - две от тях разделени по пол - плюс контролна група.

По време на така нареченото Въглехидратно проучване I (1947-49) захарта се прилага в разтвор, така че задържането е ниско, или в лепкави бонбони, по време на хранене или между храненията.

В проучване за въглехидрати II (1949-51) количеството и видът сладки са подобни на консумираните от децата на Лунд.

Източник на изображения, Getty Images

Привързаността към сладкото нараства с индустриализацията, която довежда повече хора от провинцията в града, където сладкарски магазини - като този от 1946 г. - не липсват.

Преди тези две фази те бяха включили витамини А, В, С, D и флуорид, за да определят дали предлагат някаква защита срещу кариеси, но това не можеше да бъде доказано, така че през 1947 г. този аспект на изследването беше изоставен.

Че това не беше единственото нещо, което се промени през тази година.

Проучването във Випехолм е започнало преди обнародването на Нюрнбергския кодекс, който включва етични съображения за човешки експерименти, включени по-късно в Декларацията от Хелзинки.

Без съгласие

Нюрнбергският кодекс е резултат от съдебни процеси след Втората световна война, в които подсъдими като Йозеф Менгеле - който е провеждал нечовешки експерименти върху затворници в нацистки концентрационни лагери - твърдят, че техните проучвания не са много различни от това, което са правени преди войната.

Източник на изображения, Getty Images

Аргументите на престъпниците от Втората световна война доведоха до размисъл относно необходимостта от ограничения в научните изследвания.

Поради тази причина през 1947 г. Кодексът подчертава, наред с други неща, че участниците в разследването трябва дай съгласие доброволен и информиран без принуда и че разследването не трябва да се извършва, ако има априорна причина да се предположи това може да навреди на субектите.

Пациентите на Vipeholm не са дали това съгласие не само защото не са получили точна и балансирана информация, за да могат да избират самостоятелно и доброволно да участват, но защото не са имали способността да я дадат.

От друга страна, априори беше известно, че зъбите на пациентите са с голяма вероятност да се влошат.

Въпреки това, проучването във Vipeholm продължи. И частни компании се включиха, дарявайки огромни суми пари и тонове шоколади и бонбони за тестване.

Откровения

През 1953 г., въпреки че други експерименти продължават в болницата, резултатите са публикувани.

Сред няколко извода основните бяха:

Източник на изображения, Getty Images

Резултатите не са изненадващи за нас, но това беше първият път, когато ефектът на захарта върху зъбите беше научно потвърден.

  • Има корелация между консумацията на захар (между храненията и по време на хранене) и увеличаването на кухините.
  • Консумирането на захар между храненията има по-голям ефект при повишена активност на кухините, отколкото консумирането на захар по време на хранене, дори ако захарта се приема до четири пъти на ден по време на хранене.

Други поясниха, че:

  • Повишена активност при кариес варира между отделните индивиди, дори да са били подложени на еднакви експериментални условия
  • Могат да възникнат кариозни лезии дориако се избягвазахарта.

Край, който не оправдава средствата?

Откровенията, каквито и да са важни и необходими, не заслепиха много критици на изследването.

Учените твърдяха, че доказателствата са „закупени“ от сладкарската и захарната промишленост.

След като научиха за използването на умствено затруднени в научни експерименти, медиите ги заклеймиха като нехуманни и доведоха до национално възмущение.

Шведският парламент забрани експериментите и след това използва резултатите от тях, за да разработи стратегия за обществено здраве.

Зашеметен, шведският парламент внесе законопроект с искане да бъдат отказани нови безвъзмездни средства за проекта.

Правителството реши, че от 1 юли 1955 г. пациентите на болница Vipeholm не могат да бъдат използвани като изследователски обекти.

Щетите са нанесени

Въпреки това, изследователите са следвали строга и контролирана научна методология, за да избегнат пристрастия, така че са успели да защитят изследването пред правителството и широката общественост.

Резултатите са включени в основна стратегия за обществено здраве през 1957 г., подкрепена от успешна превантивна здравна кампания, насърчаваща шведите да си мият зъбите и да ядат по-малко сладкиши.

Така се роди на "Lördagsgodis ".

Вместо забрана властите избраха съобщението: "Всички сладкиши, които искате, но само веднъж седмично!".

И идеята, че за зъбите е най-добре е да се ограничи приема на захар до един ден, а не малки количества, разпределени през седмицата, работи: въпреки че шведите - млади и стари - се радват на големи количества сладост, събота, те имат едно от най-високите нива на дентално здраве в света.

Източник на изображения, Getty Images

Сладките магазини заемат специално място в сърцата на шведите.