Това просто, остър и пикантен къри е вкусно. За мен това връща щастливи спомени от детската семейна ваканция в Гоа. Често ядохме това къри на крайпътни сергии или плажни хижи. Приготвя се много лесно и има страхотен вкус с обикновен варен ориз.
Гоа колбас или Гоа колбас отразява комбинацията от индийска и португалска кухня от Гоа, Даман и Диу, които някога са били част от португалската държава Индия. Този колбас се прави със свинско, оцет, чесън, люти чушки и подправки като куркума, кимион, джинджифил, канела, което го прави изключително пикантен.
Някои вярват, че португалците са решили да слязат в Гоа, защото местните жители там са яли свинско, за разлика от брега на Керала, където мнозинството мюсюлманско население го е отхвърлило. Португалците плавали с бъчви, пълни със свинско, чесън и оцет. Оцетът забави влошаването на месото и чесънът беше пълен с хранителни вещества. И така, докато останалите военноморски сили остават без храна или са били повалени от болести, португалците обикалят носа на добрата надежда и стигат до Кочин и Гоа.