Чували ли сте някога за забравени зеленчуци? Фокусирайте се върху тези храни от миналото, за да откриете и да се насладите на техните ползи върху тялото си. Въпреки че имат необичайни форми и странни вкусове, тези натурални продукти могат да предложат много на тялото ви. Опознайте ги по-добре, за да може тялото ви да се възползва от техните добродетели.
Пащърнак: за попълване на фибри, витамини и антиоксиданти
С прякор бял корен, този пренебрегван зеленчук прилича на голям жълтеникав или бял морков. Тази храна има мек и сладък вкус. Подобно на моркова, можете да го ядете суров като салата. Можете също така да го готвите, за да направите супа, картофени чипсове или пюре.
Като високо съдържание на неразтворими фибри, пащърнакът е идеален за чревен транзит. Този забравен зеленчук предлага и бързо усещане за ситост. Отличен източник на витамини B, C и E. Богат на антиоксиданти, помага на тялото ви да предотврати различни здравословни проблеми, включително рак.
Кросн: за диета и енергийна диета.
Произхождащ от Далечния изток, този древен и забравен зеленчук се отличава от останалите с особеността на формата си. Кросне изглежда като голяма гъсеница. Той е кореноплоден, по-точно коренище. Вкусът му е почти идентичен с този на салсифик или артишок.
Тъй като е богат на вода с около 78%, кросне е с ниско съдържание на калории. Макар и с ниско съдържание на мазнини, тази храна осигурява както въглехидрати, така и протеини. Кожата ви съдържа предимно фосфор и калий. Може да се яде варено, приготвено на пара, задушено или гратен, но и сурово, в оцет.
Артишок от Йерусалим: за диета за отслабване.
Артишокът от Йерусалим е растение в Северна Америка, чиято грудка може да се яде само. Известен също като смляна круша, артишок от Йерусалим и канадски трюфел, този забравен зеленчук е с идентична форма с тази на корен от джинджифил. Освен вкусен, артишокът от Йерусалим има и много добродетели.
Тази храна е с високо съдържание на въглехидрати и фибри. Съотношението му натрий/калий е перфектно. В резултат на това артишокът от Йерусалим е диуретична храна. Нискокалоричен, тъй като е с ниско съдържание на протеини и мазнини, артишокът от Йерусалим е богат на въглехидрати и фибри. Поради това е отличен съюзник за отслабване. Земната круша също улеснява чревния транзит, регулира апетита и дава усещане за ситост. Като източник на витамин В, той предотвратява невродегенеративни заболявания. Съдържанието на калций укрепва костната система.
La escorzonera: за подходяща диета за диабетици
Като забравен кореноплоден зелен скорбут често се бърка със салсиф. Известен е още като черен салсиф. В кухнята може да се използва като пащърнак или салсификат. След обелване можете да готвите парчетата с тенджера под налягане или малък съд. Това е добър акомпанимент към риба или месо, истинска наслада от поничката или скарата.
Богата на инулин, вид въглехидрати, ескорцонерата е подходяща за диабетици. В допълнение към това, този зеленчук е с високо съдържание на витамин Е и голямо количество желязо, калций и калий. Ето защо това е диуретична храна. Високото му съдържание на фибри ви помага да стимулирате чревния транзит. Така че можете да го включите във вашите рецепти за отслабване.
Коприва: забравен зеленчук, който лекува естествено.
Копривата е много повече от плевел. В миналото това растение е било считано за зеленчук само по себе си. Неговите добродетели надхвърлят хранителните ползи. Можете да консумирате този забравен зеленчук, за да оптимизирате приема на витамини А и С, но също така и антиоксиданти, минерали и протеини. Като листен зеленчук можете да приготвите коприва в киш, супа, гратен или билков чай.
Освен своите кулинарни свойства, копривата може да се използва и като естествено лекарство. Можете да използвате неговите лечебни ползи, за да облекчите болката при ревматизъм или артрит. Използвано като лапа, това растение е ефективно и в борбата с инфекциите и акнето.
The arroche: да се бори срещу скорбут.
Това е зеленчуково растение, наричано още фалшив спанак, добра дама, любовно зеле или красива дама. Подобно на спанака, можете да ядете млади, сурови листа, като салата. След като се развият, ги яжте също сварени в тартарен гратен или пуснати в тигана. Можете също така да направите инфузия с тези листа.
Този забравен зеленчук има диуретични и слабителни свойства. Така че можете да го използвате в случай на запек. Освен че е богат на минерали, оризът е и отличен източник на витамин С. Това е причината това растение да има силата да се бори с цинга. Това е здравословен проблем, причинен от недостиг на този витамин. Освен това можете да използвате листата на аррохе за облекчаване на ухапвания от насекоми. Приемайки го като запарка, това естествено лекарство може да излекува болки в гърлото.
И така, готови ли сте да интегрирате тези забравени зеленчуци във вашата хранителна програма?
- Кайма с домати и зеленчуци - Месо, птиче месо и шунка - Рецепти за деца и бебета - Ръководство
- 5 идеи за включване на нар във вашите рецепти - Veritas
- Тиквички на фурна - Зеленчуци и зеленчуци - Рецепти за деца и бебета - Ръководство за деца
- Видове сливи, рецепти и ползи за здравето - Психология, биология и здраве
- 7 модни съвета за скриване на корема - По-добре със здраве