хляб

Едно от нещата, които най-много страдам в Мадрид, е лошото качество на хляба. По принцип това е фабрично изпечен и замразен хляб и на много места те го пекат само. Горещ бар сутрин, за който знаете от какво е направен, а на следващия ден не може да се използва, тъй като е трудно.

Трудно е да се намерят пекарни, които имат добър хляб с вкус на хляб, и въпреки че за мнозина решението би било просто „е, не ям хляб“, все пак го включвам от време на време в закуски (редуващи се със зърнени храни, плодове, кисели млека), по това време посещавам пекарни, където виждаме как се справят и прибираме вкъщи наистина добър хляб.

Що се отнася до хляба в супермаркетите, отдавна имам навика да чета етикетите на това, което купувам, всичко. Не е свързано с броенето на калории, а с проверката на съставките, захарите, мазнините и други добавки, които нашата „здравословна“ храна има. Защото изглежда ВСИЧКО има захар и колкото повече химикали, толкова по-добре. 🙁

Преди няколко дни @ приготвяне Той осъди в Instagram какво се случва с нас с нарязан хляб в супермаркет, пълен със стабилизатори, консерванти и рафинирани захари. Знаейки, че можете отлично да приготвите добър хляб у дома с брашно, вода и мая, той предложи инициативата #Estosispandemolde да публикуваме вчера, 14 септември, рецепта за домашен хляб, страхотна, проста и бърза, която можем да направим идеално у дома за всяка закуска или закуска.

Изхвърлих това, което имах вкъщи и тъй като имах резерв заквасена сметана в хладилника, реших да залагам на включването й в рецептата, защото нещо ми подсказваше, че няма как да е лошо.

Моите съставки:
  • 500 грама брашно на сила.
  • 200 грама заквасена сметана или кисело мляко.
  • 3 супени лъжици сирене пармезан или настъргано отлежало сирене.
  • 1 ч. Л. Сол.
  • 1 ч. Л. Захар.
  • 1 пакетче суха мая.
подготовка:
  1. Пресяваме брашното и го смесваме със солта, захарта и сиренето.
  2. Добавете маята, след това заквасената сметана и разбъркайте малко по малко, за да се включи в тестото.
  3. Добавяме водата малко по малко, докато продължаваме да месим.
  4. Ще знаем, че е готово, когато имаме хомогенно тесто, което се отделя от ръцете ни, то трябва да е пухкаво с гладка текстура.
  5. Оставяме покритото тесто да почива на сухо място без течение през два часа или докато удвои обема си.
  6. Загряваме фурната до 160º.
  7. Застелете правоъгълна форма за блат с хартия за печене.
  8. Поставяме тестото във формата, като внимаваме тестото да не достига по-високо от половината по стените на формата. Ако тестото е пораснало много, отделете на две равни части и изпечете два питки поотделно.
  9. Печете на 160º за 60 - 90 минути.
  10. Оставете да се охлади, преди да отлепите и да режете.

Можем да го придружим с малко сладко, хумус, да го използваме като основа за някои добри тостове с авокадо или с бъркани яйца в деня на брънч.

Сутрешното кафе е славата и всичко вкусва сто пъти по-добре с прясно приготвен препечен хляб у дома.

За да остане студено, го увивам в найлонов плик и след това го слагам в торба от плат. Няма хладилник, за да не стане твърде твърд.

Ако приготвянето на тесто и това, че сте на върха на процеса на хляб, не ви харесва, препоръчвам със затворени очи да си вземете домашен производител на хляб като тези, продавани в Lidl или Aldi.

Този, който използвахме вкъщи, беше подарък и струваше € 50, работи супер добре, има книга с рецепти и можете да програмирате и оставяте съставките през нощта, така че хлябът да е готов веднага щом станем сутрин.

Тъй като имаме пекарната вкъщи, не съм купувал нарязан хляб в супермаркета и обичам да пробвам рецепта по рецепта, за да сменя закуската. 🙂 Използва се и за приготвяне на теста и конфитюри, въпреки че съм го използвал само за приготвяне на хляб и вече чувствам, че животът ми се е променил. 🙂

Благодарение на Аромати за готвене по инициатива на #thisiespandemolde. Каня ви всички да отделите време да опитате да приготвите хляб у дома. Ще бъдете изумени колко лесно е, колко е добро и колко бързо ще бъде готово.

Нека да спасим истинския вкус на нашата храна, да я поглезим и да сложим ръцете си в кухнята, ще спечелим много вкус, здраве и щастие.