Приготвянето на зърнени култури преди готвене е много лесно. Повечето просто се нуждаят от измиване или накисване във вода преди готвене.

приготвят

Измийте/изплакнете

Изплакнете ориза
Обикновено е добре да изплакнете кафявия ориз преди готвене, за да премахнете остатъците. Това също зависи от вида на ориза, страната на произход, вида на преработката и вида на готвене. Оризът с високо съдържание на нишесте, като азиатските сортове, може да се изплакне, за да се отстрани малко нишесте и да не залепва толкова много. Колкото повече пъти се изплаква оризът, толкова по-малко вода е необходима за готвенето и поддържането му на свобода.
Прекаленото изплакване на ориз (особено ориз, който не се нуждае от него) води до изчезване на част от хранителната му стойност. Белият ориз, който откриваме в супермаркета, вече е измит и общо обогатен. Той се обогатява от количеството хранителни вещества, което губи след обработка и измиване, и това обогатено също се губи, ако се изплакне прекомерно.

Почистете киноата
Особено важно е да измиете и изплакнете киноата, тъй като тя е покрита със смола, наречена сапонин, която трябва да се отстрани, защото й придава много горчив и неприятен вкус. Киноата, продавана в магазините, обикновено се измива и добре обработва, така че да не съдържа сапонин, но не боли да я измиете преди готвене.
За да измиете киноата, сложете я в купа с вода и разтрийте семената. След това го прецедете през фина цедка и го измийте под течаща вода.

Накиснете

Накиснете ръжта
Преди накисване ръжта трябва да се измие. За целта го поставете във фина цедка и го измийте със студена чешмяна вода. След това го поставете в голяма купа и го напълнете с вода. Оставете го да престои няколко часа.
Хранителните вещества могат да се отделят от зърнените култури и да останат във водата, така че се възползвайте от водата за накисване, за да готвите ръжта.

Накиснете ориза
Някои видове кафяв ориз са много жилави и трябва да се накисват поне няколко часа преди готвене. За целта измийте ориза няколко пъти под течаща вода и след това го оставете покрит с вода за 2-4 часа, в зависимост от ориза. Ако имате нужда от повече време за накисване, със сигурност пакетът ще го посочи.

Тост зърнени храни

Преди готвене на зърнени култури понякога е добре да ги препечете малко. Когато ги печете, давате им точка преди да ги приготвите, намалявате времето за готвене и им придавате малко повече вкус. Повечето зърнени храни могат да бъдат препечени във висок тиган или във фурна.

Тост в тиган
Просото е едно от зърнените храни, които печелят най-много от печенето. Поставете във висок тиган с тежко дъно и загрейте за около 5 минути. Няма нужда да добавяте олио или маргарин, ако използвате незалепващ тиган. Разбърквайте непрекъснато, за да избегнете изгарянето.

Тост във фурната
Това е много лесен метод, който се състои в разстилането на зърнените култури върху цял лист за печене и препичането им за 6 до 10 минути в силна фурна (около 220º). Зърното ще бъде златисто и насипно, готово за добавяне към супи например, с по-наситен и бадемов вкус.