Изследователският и технологичен център на Арагон за агрифуд (CITA) стартира нов проект за това как да се включат излишъци от зеленчуци в диетата на говедата и по този начин да се постигне месо с подобрен хранителен профил. С този проект, който продължава 4 години, ще бъде разработен процес, основан на биотехнологии и кръгова биоикономика.

подобряване

Глория Естопасан и Марна Бнгелес Санц от района на лабораториите за анализ и технологична помощ и Бегоса Панеа, Гилермо Рипол и Маргарита Джой, изследователи от звеното за животновъдство и здравеопазване на CITA, участват в този проект, финансиран от Министерство на икономиката, промишлеността и конкурентоспособността и Държавната агенция за научни изследвания в рамките на поканата за предизвикателства-сътрудничество за 2017 г. (Държавна програма за научни изследвания, развитие и иновации, ориентирана към предизвикателствата на обществото, в рамките на Държавния план за научни и технически изследвания и иновации 2013-2016).

Лабораторната зона за анализ и технологична помощ ще гарантира липсата на токсини в суровините и ще провери разграждането на възможните нежелани съединения по време на процеса на трансформация на същите. Това е една от иновативните дейности на проекта за търсене на лечение, което елиминира или блокира вредните вещества от страничните продукти за тяхното използване при храненето на преживни животни, като същевременно стабилизира потенциално полезните съединения. Лабораторията за смилаемост и лабораторията за качество на месото към звеното за животновъдство и здравеопазване ще отговарят за изследването на емисиите на газове, проследимостта на хранителните съединения от суровини до месото и определянето на химичния състав от месото, включително профил на мастните киселини и проучвания на потребителското възприятие.

Проектът се осъществява в сътрудничество с Fertinagro Biotech, компания с дълга история в R + D + i, и Terraibйrica, компания, която произвежда говеждо месо.