безкрайни

Цвекло, зеленчук с много ползи за здравето | Сара Н.

The цвекло Това е един от най-добрите подаръци, които природата ни предлага. Този кълбообразен зеленчук с интензивен червеникав цвят е роден в Северна Африка и принадлежи към същото семейство като спанак и манголд. Древните цивилизации са консумирали само листата на Beta vulgaris, както се нарича научно, докато коренът е бил използван за облекчаване на зъбобол и главоболие.

Цвеклото може да се намери на пазара по всяко време на годината и поради приятния си сладък вкус е често срещан компонент на салати и смутита. Като се вземе предвид хранителният състав на този корен, може да се установи връзка между консумацията на цвекло и здравето. Не бива да се справяме без вкусното цвекло, тъй като има многоПолзи здравословно носи.

Безкрайни здравословни ползи

Цвеклото се откроява с високото си съдържание на вода и въглехидрати. Въпреки че богатството му на захари е по-високо от това на много други зеленчуци, това е храна с умерена калорична стойност. Осигурява приблизително 40 калории на 100 грама и осигурява добър брой минерали и витамини.

The калий Това е най-разпространеният минерал в цвеклото, който има по-ниски концентрации на магнезий, йод, натрий, желязо и калций. По отношение на съдържанието на витамини в цвеклото, заслужава да се спомене неговият висок принос фолиева киселина и витамин С. Съдържа също значителни количества други витамини от група В, като ниацин и пиридоксин.

От хранителна гледна точка цвеклото е източник на фибри и вещества с антиоксидантно действие (флавоноиди), свързани с профилактиката на различни заболявания, включително рак. Така наречените антоцианини са естествени пигменти, открити в цвеклото, както и в някои плодове и зеленчуци, които оказват голямо разнообразие от положителни физиологични ефекти. Те придават характерния лилавочервен цвят на този зеленчук и защитават здравето ни, като също помагат подобряват външния вид на кожата.

Цвеклото е смилаемо и благоприятства правилното функциониране на чревния тракт. Консумацията на този зеленчук обаче се счита не само за адекватна в случай на тежко храносмилане, повтарящи се болки в стомаха или тенденция за развитие на киселини и газове. За тяхното диуретични свойства, Приемът на цвекло е препоръчително за тези, които страдат от задържане на течности. Той е или също толкова полезен за хора с високи нива на пикочна киселина, хипертония, подагра и камъни в бъбреците, с изключение на калциевия оксалат.

Цвеклото представлява добре познато природно лекарство за лечение на анемия. От друга страна, няколко проучвания го показват като зеленчук с мощна противоракова сила. Освен това, тъй като не осигурява много калории и предизвиква чувство на ситост, има място в диетите за контрол на теглото.

Готвене с цвекло

Когато купувате, опитайте се да изберете образци, които са твърди на допир и без натъртвания или петна. За да проверите свежестта на този зеленчук, вижте дали листата му са зелени и нежни, което показва, че това е млад корен. Можете да държите цвекло за две до три седмици в хладилника в найлонов плик. Не се препоръчва замразяване.

Цвекло обикновено се яде сурово, варено или печено. Ако решим да го приготвим, е удобно да контролираме времето, за да не загуби голяма част от ползите си. Въпреки че често е част от различни салати, цвеклото може да се консумира самостоятелно, облечено с чесън, олио и сол или под формата на сок с малко мед и плодов сок, които подобряват вкуса му.