Група изследователи от университетите в Коимбра (Португалия) и Барселона са потвърдили, след три години опити, че диетата с грахово брашно е идеалната за угояване на месоядни риби. EFE

идеална

Група изследователи от университетите в Коимбра (Португалия) и Барселона са потвърдили, след три години опити, че диетата с грахово брашно е идеална за угояване на месоядни риби.

Както беше обяснено днес от изследователя от Университета в Коимбра, който е ръководил инициативата, Иван Вейга, съществува убеждението, че месоядните риби, ако се хранят с много хидрати, са склонни да дебелеят и следователно техните характеристики, текстура и вкус би било различно за потребителя и тяхната дължина не би била подходяща от търговска гледна точка.

След три години изследвания обаче те успяха да създадат брашно на грахово зърно, което може да намали производствените разходи за угояване на отглеждана риба с до 30%.

В допълнение, според Veiga, същият вкус ще бъде запазен, така че няма да създаде никакъв проблем за потребителя.

Изследователският проект е разработен с лаврак, вид, подходящ за угояване в рибовъдни стопанства, както в Средиземно море, така и в Атлантическия океан.

Този вид риба обикновено се угоява с рибни брашна и масла и винаги се е смятало, че зеленчуковата диета, богата на въглехидрати, може да промени техния метаболизъм и да предложи аспект на по-пълнички и по-лошо качество.

За да се опита да провери дали това убеждение е реално или не, Центърът за функционална екология на Университета в Коимбра и Департаментът по биохимия на Университета в Барселона решават да започнат разследване и заменят една трета от диетата на отглеждания лаврак с растително брашно направени с грах.

Брашното от грахово зърно е направено в два формата, единият суров, а другият варен.

В продължение на месец в лабораториите на университета в Коимбра някои лаврак са били хранени с традиционна диета, други със сурово брашно от грах, а трети с варено брашно от грах.

След експеримента изследователите - сред тях професорът от университета в Барселона Изабел Васкес - провериха, че лавракът толерира „перфектно“ диета с 30% зеленчукови брашна, в случая от грах.

Изводът е, че изследователите определят като "много подходящ" за потребителите, тъй като този тип диета не променя вкуса на рибата, а също и за производителите, тъй като този тип диета е много по-евтина и следователно те предполагат спестявания върху обикновени разходи.

Иван Вейга обясни пред Efe, че те получават параметри от повече от година, за да видят как този вид храна е повлиял на метаболизма на рибата.

След ензимно проучване в черния дроб те откриха, че параметрите са нормални.

Сега те анализират данните, получени от мускулите и мазнините на вътрешностите на изследвания лаврак, за да проверят дали всички параметри също са нормални.

Според Veiga това е важен напредък, който може да бъде екстраполиран на други зеленчукови брашна като пшеница или соя, въпреки че ще трябва да се направят съответните проверки.

Тази диета по принцип би служила и за риби като ореха, друг месояден вид и могат да се проведат проучвания, за да се провери подобна диета с други екземпляри, отглеждани в стопанства като пъстърва или калкан. EFE