besfor

Познаването на произхода на храненето и диетологията като научни дисциплини, ни позволява да знаем основните принципи, които са част от процеса на превенция на заболяванията, които през цялата история са допринасяли важни приноси, свързани със здравето. Тези приноси са в основата на развитието на храненето като научна дисциплина на 21 век.

И храненето, и диетологията са тясно свързани, но произходът им датира от две различни исторически еволюции. Диететиката започва своя произход в древна Гърция с изучаването на медицината. Докато храненето се консолидира като научна дисциплина в края на 18 век. Прилагането на научния метод, което доведе до все по-ефективно доминиране на природата в ранните години на диетологията, години по-късно даде чистите концепции в дисциплината на храненето.

Гърция: Началото

Дълго време се смяташе, че човешкото тяло се състои от четири основни елемента: вода, въздух, земя и огън, чийто дял образува хуморите, течни органични вещества, които се произвеждат в тялото от храната. Дисбалансът на тези породи така нареченото лошо настроение или болест. Ето как в търсенето на поддържането на този баланс беше изследвано адаптирането на храненията към подходяща диета, за да се избегне заболяване.

През това време се открояват двама велики мислители:

Аристотел

Той имаше значителни познания за болестите и диетата, той високо оценяваше значението на правилното хранене, като посочи диететиката, необходима за контрол на болестта и поддържане на биологичния баланс на здравето. Неговото търсене на причините, които приписват наличието на здраве или болест, му позволи да направи доста успешна стъпка, като приносът на знанието за основните причини.

Хипократ

Той разработва многобройни теории за функционирането на човешкото тяло, базирани на елементите и хуморите, той описва здравето като състояние, при което има адекватен баланс между хуморите. В неговата работа EL Corpus Hippocratum централната ос на диетичното лечение е постижението на баланс между упражнения, храна и напитки. Приносът на хипократовата медицина в храненето се основава на методичните и систематични усилия за постигане на състоянието на наука, основана на принципи и цели, с щателно възприемане на реалността, търсене на обяснението на явленията и връзките на причинно-следствената връзка.

Римска империя

По време на Римската империя голяма част от медицинските знания се прилагат в армията, един от основните стълбове на Империята, с цел постигане на добро здраве сред войниците и следователно добро представяне в битките.
Нещо подобно се случи и с гладиаторите. След като станаха част от "лудуса" (училището за обучение на гладиатори), новите бойци трябваше, наред с много други неща, спазвайте диета, усъвършенствана от Вашия лекар. Това се основаваше на боб, пшеница и ечемик. Резултатът беше практически вегетарианска диета, която в зависимост от региона, в който се намираше учебният център (близо до морето или не), можеше да бъде допълнена и с риба или черупчести мекотели.

Гален

Той посочи, че яденето и пиенето са били потопени в шест аспекта, които трябва да се вземат предвид за здравето: околна среда, физически упражнения, хранене и пиене, хигиена на съня, хигиена на екскретите, усещания и емоции. Изследването, проведено от Гален, позволява интерпретацията на някои важни явления, сред които диетологията играе основна роля в разбирането на здравето и болестите. В техните експерименти беше установено, че стомахът е мястото, където се е случило раздробяването на храната. Галено даде важен принос за прилагането на експерименти в областта на здравето.

Средна възраст

През Средновековието медицината се състои от диететика, фармацевтични продукти и хирургия, прилагайки диететика за превантивни функции. Авицена (арабски лекар, философ, учен и писател от 10-ти век) в своята медицинска енциклопедия, известна като Оръдието, подчерта значението на диететиката, като посочи, че повечето заболявания са причинени от грешки в диетата. В него се споменават промените, които храната произвежда в тялото както в качеството, така и в количеството, и се анализират различните функции на храната в здравето. Той включваше понятия за смилаемост и хранителна стойност на храната, изучавайки причинителите на заболяването.

В този първи етап ние виждаме изучаването на диетологията през цялата история по два начина, като средство за възстановяване на здравето и като инструмент за предотвратяване на болести.

Скоро ще ви донесем нова статия за историческата еволюция на храненето и диетологията. Следете нашите мрежи!