Те насърчават чревния транзит, активират обновяването на клетките и защитават нервната система

Ние ви казваме какво да търсите, когато ги купувате, и някои любопитни факти за това бобово растение

Както във всяка програма, така и във BeOk говорим за продукта на седмицата. Сезонна храна, която трябва да бъде част от здравословната и балансирана диета. Този път е ред на грах. Въпреки че има известно объркване, когато става въпрос за класифицирането им между зеленчуци и бобови растения, техните хранителни свойства не оставят място за съмнение: Те са бобови растения!

граха

Браузърът ви не поддържа HTML5 аудио

Ползи от грах

Както всички храни в своята категория, грахът е добър източник на разтворими фибри, Какво насърчават чревния транзит и следователно помагат за предотвратяване на рак на дебелото черво; и растителен протеин, следователно спомагат за поддържането на телесните тъкани в добро състояние.

Те също съдържат магнезий в изобилие, необходимо за синтеза на протеини. Това прави грахът важна храна за деца и юноши в вегетационен период, както или за стари хора Какво ти е необходимо активирайте обновяването на клетките.

Те са богати на Витамин С и витамини от комплекс В -като B2, B3 или B9- които защита на нервната система а също и в минерали като калций, желязо и фосфор, които играят важна роля в предотвратяване на анемия и укрепване на костите.

Имайте хиперхолестеролимични свойства, тоест те са способни понижават лошия холестерол -LDL- от кръвта. И те също имат съдоразширяващи свойства, много полезни за кръвообращението. Грах предотвратявам, например образуване на плака в артериите отговорен за атеросклероза или лошо кръвообращение. Контролирайте нивата на кръвната захар благодарение на способността им постепенно да изливат глюкоза в кръвта, което ги прави много подходяща храна за хора с диабет.

грахови любопитства

1. Вкаменени останки от грах са открити в археологически обекти в Близкия изток, датиращи от почти 10 000 години. Обработваемите видове се появяват относително малко след пшеница и ечемик, така че се предполага, че те вече са били култивирани около 7800 г. пр. Н. Е. В. През 2000 г. В. отглеждането му се е разпространило в цяла Европа и на изток от Индия, въпреки че до 16 век се използва само в сухо зърно или като фураж. От този момент нататък започна да се използва и чисто зърно.

2. Именно растението, използвано от Грегор Мендел в експериментите му, постави основите на съвременната генетика.

3. Важно е да намалите времето за готвене на това бобово растение. Готвенето на пара може по-добре да поддържа хранителните свойства. Идеалното би било да ги ядете крехки, когато са много малки.

Най-доброто време за консумация на грах е между месеците декември и април, въпреки че най-добрият грах е този, който можем да намерим на пазара през февруари и март. В Испания, както ни обясниха в Пазар Антон Мартин, През останалата част от годината е трудно да се намерят свежи, въпреки че е вярно, че в райони с по-равномерен климат те могат да бъдат намерени още през ноември.

Що се отнася до какво трябва да гледаме при избора им: много просто! Тези, които представят много зелени, лъскави и мътни шушулки и че зърната - който е самият грах и който се намира вътре в шушулките - също са пълнички.

Състав на грах

Енергия (Kcal) 78.00/Въглехидрати (gr) 13.10

Протеини (гр) 6,00/Липиди (гр) 0,50

Холестерол (mgr) 0,00/натрий (mgr) 80,00

Калий (mgr) 342,00/калций (mgr) 24,00

Фосфор (mgr) 118,00/желязо (mgr) 1,70

Ретинол (mg) 50,00/Аскорбинова киселина (C) (mgr) 23,00

Рибофлавин (B2) (mgr) 0,15/тиамин (B1) (mgr) 0,30

Фолиева киселина (mgr) 78,00/цианокобаламин (B12) (mgr) 0,00

Растителни фибри (гр) 15,00/Ac. Полиненаситени мазнини (гр) 0,00

Линолова киселина (gr) 0,00/Ac. Наситени мазнини (гр) 0,00

Ac. Мононенаситени мазнини (гр) 0,00

Линоленова киселина (gr) 0,00/вода (ml) 75,20