здраве

Кампания за превенция на хранителни заболявания и образование

Използвайте безопасна храна и вода
  • Използвайте питейна вода или не забравяйте да я пиете преди консумация.
  • Изберете здравословни и пресни храни.
  • Предпочитаме да храним вече преработено, като пастьоризирано мляко.
  • Измийте старателно плодовете и зеленчуците, особено ако се консумират сурови.
Защо?

Храната, включително вода и лед, може да бъде замърсена с опасни бактерии или химикали. Някои токсични вещества могат да се образуват в развалени или гъбични храни.

Внимателният подбор на храни и прилагането на някои прости мерки като измиване и белене на плодове и зеленчуци, намаляват риска.

Дръжте храната на безопасни температури
  • Не оставяйте готвената храна на стайна температура повече от 2 часа.
  • Охладете готвените и бързо развалящи се храни възможно най-скоро (за предпочитане под 5 ° C).
  • Дръжте готовата за сервиране храна гореща (над 60 ° C).
  • Не съхранявайте приготвената храна дълго време, дори в хладилника.
  • Не размразявайте храната при стайна температура.
Защо?

Бактериите могат да се размножават много бързо, ако храната се съхранява при стайна температура.

Растежът на бактериите се забавя или спира под 5 ° C или над 60 ° C.

Някои опасни бактерии все още могат да растат при температури под 5ºC.

Гответе старателно
  • Гответе старателно храни, особено месо, пилета, яйца и риба.
  • За храни, базирани на кайма, внимавайте вътре да няма червени части. Препоръчва се използването на термометри.
  • Сварете храни като супи и яхнии, за да сте сигурни, че ще достигнат 70 ° C.
  • Нагрейте напълно готвената храна.
Защо?

Правилното готвене убива опасни бактерии. Проучванията показват, че готвенето на храна, така че всички части да достигнат 70 °, гарантира безопасността на тези храни за консумация. Има храни, като големи парчета месо, цели пилета или смляно месо, които изискват специален контрол на готвенето.

Отделете суровата храна от варената
  • Винаги отделяйте суровата храна от готвената и готова за консумация.
  • Почиствайте повърхностите и приборите между обработката на сурови и варени меса, зеленчуци или други готови за консумация храни.
  • Съхранявайте храната в отделни контейнери, за да избегнете контакт между сурово и варено.
Защо?

Суровите храни, особено месото, птиците, рибите и техните сокове, могат да бъдат замърсени с опасни бактерии, които могат да бъдат прехвърлени в други храни, като готвени или готови за консумация храни по време на приготвянето.

Поддържайте хигиена
  • Измийте ръцете си преди да приготвяте храна и често по време на приготвянето.
  • Измийте ръцете си след използване на банята.
  • Измийте и дезинфекцирайте всички повърхности, прибори и оборудване, използвани за приготвяне на храна.
  • Избягвайте контакт на храни и кухненски площи с насекоми, домашни любимци и други животни.
Защо?

Опасни бактерии, причиняващи болести, се намират на сушата, водата, животните и хората. Те се транспортират с ръце, посуда, дрехи, почистващи кърпи, гъби и всякакви други вещи, които не са измити правилно. Лесният контакт с тях може да замърси храната.