грозде

Гроздето без семки е част от концепцията за малки месести плодове, които да се приемат навсякъде и навсякъде

Кожицата на тези малки кръгли плодове, които растат групирани в гроздове, може да има три нюанса: зеленикав, жълтеникав или лилав. Що се отнася до пулпата му, тя е сочна, сладка и съдържа няколко семена или костилки вътре. Сега сортовете без семена триумфират в зеленчуците.

Въпреки че се консумира прясно или в сокове, широкото използване на лозето е производството на вина. Ако го приемаме суров, това е изключителен трапезен плод. Освен това вкусът му е толкова гъвкав, че можем да го комбинираме с други плодове и да приготвим вкусна плодова салата.

От друга страна, стафидите възникват от изсъхването на гроздовете. Известни са и множество гроздови консерви, като карамелизирани гроздови зърна или гроздов сироп, грозде в алкохол и гроздово желе.

В момента те могат да се консумират прясно грозде през цялата година Поради широката гама от сортове, които се отглеждат и предлагат на пазара, независимо дали се произвеждат в страната или чрез вносни плодове от други страни. В Испания имаме традицията да посрещнем Нова година с дванадесет грозде.

Прясното грозде, ако го ядем умерено, не ви напълнява. Прясното грозде осигурява около 60 калории на сто грама. В стафидите калориите скочат, достигайки повече от 260 на 100 грама поради високата концентрация на захари.

Рекламна

Табела в сектора за плодове и зеленчуци на най-голямата испанска верига супермаркети казваше „грозде със семена“, това беше иск, съобщение с положителен аспект, което трябва да бъде подчертано в офертата. Беше преди малко, все още имаше потребители, които смятаха, че гроздето е по-вкусно. Това вече не се случва. Без грозде гроздето е спечелило играта без съмнение.

Повечето грозде без семки, продавани в съвременните супермаркети, са свежи, сладки и вкусни ... и се предлагат през по-голямата част от годината. Какво повече може да искате?

В САЩ трапезното грозде стана третият плод в класацията за консумация след ябълките и бананите. През 20-те години, които преминават от 2000 г. до наши дни, потреблението на трапезно грозде се е удвоило в света, достигайки 30 милиона тона.

Видове плодове

Има много сортове грозде, които могат да бъдат класифицирани в трапезно грозде, за стафиди, за получаване на мъст, за консервиране и за винопроизводство. В рамките на тази последна група се събира най-голям брой сортове. Различните сортове грозде се класифицират според предназначението им. В случай на винопроизводство, трябва да се отбележи, че сортовете са особено ценени от винопроизводителите в техните творения от марки вина.

Трапезните сортове грозде произвеждат големи, еднородни по размер и цвят грозде и са предназначени за прясна консумация. Има три вида трапезно грозде: бяло, червено и черно. Без съмнение се открояват гроздето с наименованието за произход на Виналопо и "Uvas de Espuña".

Също така от началото на 90-те в зеленчукопроизводителите почти по целия свят има грозде без семена за удобство на потребителите. Повечето от сегашните сортове грозде без семки са свежи, сладки и вкусни, ... Гроздето без семки спечели играта без съмнение.

Здравословни и хранителни свойства

Гроздето доставя на организма минерали и витамини. Те са източник на провитамин А каротеноиди, витамин С и флавоноиди. Той е един от плодовете с най-много въглехидрати, въпреки че калоричността му не е твърде висока. Те съдържат ресвератрол, антиоксидант и противораково съединение и от древни времена се приписват на различни лечебни свойства.

Гроздето се използва отдавна заради лечебните си свойства. Той е слабително и диуретично и е показан в случаи на слабост или слаба защита. Освен това е добро средство за почистване на кръвта и предотвратява остеопорозата.

Той е препоръчителен плод за сърцето, защото помага да се поддържат здрави артерии. А също и при заболявания като подагра, артрит или хипертония, тъй като гроздето е добър съюзник на бъбреците и също така служи срещу излишната пикочна киселина.

Състав

Бяло грозде/черно грозде

- Калории 63/67
- Въглехидрати (g) 16.1/15.5
- Фибри (g) 0,9/0,4
- Калий (mg) 250/320
- Магнезий (mg) 10/4
- Калций (mg) 17/4
- Витамин В6 (mg) 0,1/0,1
- Провитамин А (mcg) 3/3
- Фолиева киселина (mcg) 16/26

на 100 грама годна за консумация порция
mcg = микрограми;

Хранителни вещества

В много случаи сте чували, че е добре да ядете необелени плодове и гроздето е добър пример за това. Това е така, защото както кожата на гроздето, така и семената отвътре осигуряват фибри на тялото, което се превежда като леко слабително. Но освен фибри, гроздето съдържа и калий - особено черни -, флавоноиди, витамини, микроелементи и танини.

Що се отнася до бялото грозде, отглеждано в топли райони, те също имат добри количества глюкоза.

За гроздето без семки

Основните програми за получаване на трапезни сортове грозде apirenas в света са тези,
- Слънчев свят, е калифорнийско шоу, което има повече от 50 разновидности.

- IFG Грозде, Донасяйки нещо специално на масата, то се характеризира с грозде със специални аромати, карамел и т.н. В Испания Uvas Doce направи тази гама свой стандарт. Създаден през 2001г.

- Телбод, история от Шачар Карниел, произхожда от края на 19 век и предлага сортовете, наречени ARRA, по целия свят.

- SNFL Group, е компанията Мурсия за получаване на сортове Антонио Муньос и Чиа; програмата за подобрение се ръководи от Хуан Кареньо .

- Асоциацията ITUM популяризира програмата за подобряване, която IMIDA, Мурсия, вече беше започнала; програмният директор е Мануел Торнел.
SunWorld, IFG и Grapa работят в Калифорния, докато ITUM и SNFL работят в Испания.
Има и други програми с по-малко разновидности като тази с INIA от Чили, които са пуснали на пазара някои сортове като MAYLEN.

Гастрономия

Предписание

Гроздов сок: Той е задължителен, съдържа кожата и семената. Счита се за един от първите етапи на винопроизводството. Деноминацията на гроздов сок би съответствала на частичната ферментация на гроздова мъст, получена от стафидирано грозде, с общо съдържание на захар преди ферментация най-малко 272 gr/l и чието естествено и придобито алкохолно съдържание по обем е не по-малко от 8% vol

Повече от хиляда рецепти с грозде ...

В Кухненски плот те събират рецепти с една и съща съставка и потребителят може да отдели много време за избор на свои собствени. Опитайте ТУК с «търсенето» за грозде ...

Това са «гроздето с късмет» на шиш, реализация на VelocityCuchara.com от Роза Арда, върху Pinterest ПИН на дъската на IdeasCon

... предложения

Как да се насладите на гроздето?

Прясно извън хладилника и в салатата; смесен със зеленчуци и/или бобови растения; в тостадите, с канела и белтъци и покрити с разполовено грозде; върху плодови шишчета; в кисело мляко; нарязано на кубчета сирене, пълнозърнести бисквити и грозде в купа и смесени; 100% гроздов сок, здравословната сода; ... гроздето само и се опитайте да бъдете добре придружени.

Маслото от гроздови семки се извлича от гроздови семки. Със сушенето на гроздовете се получават стафидите. Известни са много консервирани сортове грозде, като карамелено грозде, сироп, алкохолно грозде и гроздово желе.