Измиваме добре гроздови листа и ги бланшираме за няколко минути в тенджера с вряща вода.
След тези две минути ги охлаждаме със студена вода, подсушаваме ги добре с кухненска кърпа и ги запазваме за по-нататъшна употреба.
Хранителна информация
Ще напълним тези листа с ориз от гъби, зеленчуци и стафиди: Нарязваме чесъна и лука, за да ги запържим в ниска тенджера с няколко капки зехтин. След като цялото се пошира добре, добавете гъбите, стафидите и нарязаните тиквички. Задушете, добавете солта и добавете ориза. Разбъркваме за няколко минути и изсипваме водата (два пъти повече вода от ориза). Гответе, докато оризът стане ал денте (около 18 минути).
Поставете супена лъжица ориз върху всеки гроздов лист и го увийте под формата на рула, като сгънете краищата, за да получите цилиндрични опаковки. Тези ролки трябва да бъдат добре притиснати.
Печем тези ролки за 5 минути при 200 ° C.
Сервираме много горещо.
Идеалното е да придружите тези ролки с домашно приготвен доматен сос и пипер. Можем да направим и друг вид сос, като кисело мляко, който върви чудесно с тези пълнени пакетчета.
Листата на гроздето също могат да бъдат намерени консервирани в саламура, като в този случай ще трябва само да ги изплакнем и подсушим добре с чиста кухненска кърпа.
Изправени сме пред много оригинална и питателна рецепта.
Преобладаващата съставка в пълнежа на тези ролки е оризът, добър източник на сложни въглехидрати.
Пълнежите съдържат и зеленчуци и гъби, много богати на витамини, минерали и вещества с антиоксидантно действие. Последните ни предпазват от свободните радикали, присъстващи в околната среда, като по този начин намаляват риска от страдания от дегенеративни заболявания.
Стафидите са ядки, които имат добро количество ненаситени мазнини, които ни помагат да намалим нивата на холестерола в кръвта.